Name: :: 手作りリコッタチーズレシピ:自家製の牛乳でチーズを作る
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛乳 1L; レモン汁 3T; 塩 2/3T

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:: 手作りリコッタチーズレシピ:自家製の牛乳でチーズを作る

牛乳さえあれば、家でも簡単にリコッタチーズを作ることができます。手軽に作って様々な料理に活用してみてください。

2 人分

30 分以内

꼬꼬부기

材料

調理順: STEP 1/10

鍋に牛乳1Lを注いでください。

STEP 2/10

塩2/3Tを入れてよく混ぜながら中火で沸かしてください。

STEP 3/10

牛乳に少し気泡が上がり始めたらレモン汁3Tを入れてください。

STEP 4/10

レモン汁を入れて2~3回かき混ぜた後、火を弱火にしてかき混ぜずに優しく煮込んでください。

STEP 5/10

時間が経つほど乳清が分離されるのが見えます。もし乳清がうまく外れなかったら、レモン汁を1T追加してください。

STEP 6/10

約10分ほど煮るとスンドゥブのように変わります。澄んだホエイが取り外されたら電気を消してください。

STEP 7/10

乳清をろ過するために綿布と器、そしてざるを用意してください。

STEP 8/10

乳清が濾過された牛乳を綿布に注いでください。

STEP 9/10

綿布をスプーンでぎゅっと押さえながら乳清を抜いてあげました。

STEP 10/10

ホエイをろ過したリコッタチーズは密閉容器に入れて冷やした後、冷蔵庫で3~4時間ほど保管してください。そうすると、おいしいリコッタチーズが味わえます。