長寿石焼を利用して牡蠣釜飯を作る
石焼ご飯で旬の牡蠣入りご飯を作ってみました。
2 人分
60 分以内
햐야신스
材料
  • 米
    2.5カップ
  • お湯
    2カップ
  • 大根
    196g
  • カキ
    150g
  • 醤油
    6スプーンですくう
  • 唐辛子粉
    2スプーンですくう
  • エゴマ油
    1スプーンですくう
  • ゴマの実
    2スプーンですくう
  • ワケギ
    1一握りの
調理順
STEP 1/8
長寿石焼を用意してくれました。
STEP 2/8
お米を2杯半ほど入れて30分ほどふやかしてください。
STEP 3/8
カキは塩スプーン1杯入れて洗います。
STEP 4/8
スプーンでやさしく混ぜながら洗ってあげました。
STEP 5/8
洗い流すと、このように不純物と黒い水が出ます。
すくい上げたカキは水で洗い流して準備してくれます。
STEP 6/8
大根の千切りは少し厚めに切ります。
STEP 7/8
ふやかしておいたお米を入れ、水を2カップほど入れてふやかしたお米の上に千切り大根をのせて、そのために牡蠣をのせてください。
STEP 8/8
弱火で26分ほど煮込み、10分ほど蒸すと完成です。
生牡蠣を塩や大根おろしできれいに洗い、水は大根からも水が出るので、水は米の量より少なめに入れてください。 石焼きを初めて手なずけるときは強火で使ってはいけないので弱火で利用してください。 強火で利用すると石焼きが割れることもあるそうです。
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