秋の旬の食材ですね。 ワタリガニと白桃エビ！！ 秋のワタリガニは誰もがスケープです。 雌鶏は春に捕まえて食べるものです。 卵を期待することはできませんが、ふっくらとしたスケなので 蒸し物をして召し上がってもいいですし、ケジャンを漬けてもいいです。 ​ 内臓と身がたっぷり入っていますからね。 秋のエビも同じようにふっくらしていて、しっかりとしたエビの味を感じることができますよね。 ​ それで久しぶりに秋のワタリガニと海老を購入した後、 醤油にアイロンをかけてワタリガニとエビにかけてくれたカンジャンセウケジャンを作りました。 ​ 作ってからもう一週間が過ぎました。 熟成する時間もあるし、 二日目に醤油を取り出してもう一度煮込んで注ぐ段階で、 少なくとも一週間以上は置いて取り出して食べることができました。 ​ 秋の旬の材料で作ったこんなご飯泥棒はいなかった！！！ カンジャン海老のワタリガニの醤油漬けです。