STEP 1/9
ヒラタケを食べやすくちぎってください。 破ったキノコは水で軽く洗って水気を切って準備してください。
STEP 2/9
フライパンに油をひいてヒラタケ300gを入れてください。 塩2串、コショウ1串、ニンニクキューブ1個を入れてまんべんなく混ぜながら炒めてください。
最初はキノコが含んだ水がかなりたくさん出てくるんですよ? でも炒め続けると、水が蒸発したり、キノコが水気を含んだりしながらしっとりと炒められます。
STEP 3/9
油を少しだけ敷いて豚ヒレ200gを入れてください。 塩2串、コショウ1串を入れてこんがり炒めてください。
STEP 4/9
玉ねぎ1個、ピーマン1/2個、にんじん1/2個を食べやすい大きさに切ってください。
カレーに入る野菜は冷蔵庫にあるものなら何でも入れてもいいじゃないですか? 冷蔵庫の中の切れ端野菜を使い果たすにも良いメニューがカレーです。
STEP 5/9
油を引いたフライパンに玉ねぎを先に入れて炒めてください。 私は肉を炒めたフライパンに油をもう少し敷いて使いました。 玉ねぎにある程度火が通ったらにんじん、ピーマンも一緒に入れて炒めてください。
STEP 6/9
野菜がある程度炒められたら、水700mlを入れてください。 ニンジンは炒めては火が通らないじゃないですか? なのでお湯を注いでニンジンが焼けるまで沸かしてください。
STEP 7/9
野菜が火が通ったら、あらかじめ炒めておいたヒラタケ、豚ヒレを入れてください。 キノコと肉の味が出るまで、もう少し煮込んでください。
STEP 8/9
最後にカレー粉2/3カップを入れてください。 まんべんなくかき混ぜながら煮込んでください。
カレーの濃度を見て、好みに合わせて水を加えてもいいですよ。
STEP 9/9
冷蔵庫にある野菜や豚ヒレ、ヒラタケたっぷり入った豚ヒレカレーが出来上がりました。 ご飯に混ぜていっぱい食べたら口の中いっぱいに材料の風味が感じられますね。 よくカレーを作る時にキノコを一緒に入れて作ったのですが、今回のようにキノコをたっぷり入れたことはないんですよか? コシがあっても噛むたびに千切りが感じられるヒラタケが本当に魅力的です。 柔らかい豚ヒレともよく合う食感と味でもありますね。 冷蔵庫の切れ端野菜の整理にも良く、健康にはもっと良いカレー! 一度作って召し上がるのはどうですか?
ヒラタケに味をつけてあらかじめ炒めて入れると、柔らかくコシのある食感とコクを感じることができます。 キノコ以外の野菜は冷蔵庫の中の野菜を利用すればいいですよね?