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辛い海鮮炒め作り

韓国人が好きな辛いコチュジャンタレに海鮮を炒めて豆もやしと一緒に添えて出す料理です。ご飯のおかずやお酒のつまみどちらでもいいです。私はタコとエビを用意しました。ムール貝、アサリ、貝柱、イカなど、どんな海鮮にも活用できます。

4 人分

20 分以内

쉬더셰프SheTheChef

材料

タコ

2ea
えびの身

8ea
タマネギ

1/2ea
にんじん

少し
もやし

1/3荷造りする
長ネギ

15cm
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
刻んだニンニク

1T
コチュジャン

2T
唐辛子粉

2T
濃口醤油

2T
料理酒

1T
梅の砂糖漬け

1T
オリゴ糖

1T
ごま油

1/2T
しょうが粉

1/2t
コショウ

少し
塩

1少し
ごま油

1/2t

調理順: STEP 1/10

玉ねぎは大きめに切って
長ネギと唐辛子は一定の厚さに切ります。
にんじんは形を切ってあげましたが、コチュジャンのタレが入るとよく見えません。^^:;

STEP 2/10

タコは小麦粉を入れ、鋳物で吸盤に入っている不純物を取り除き、冷水で数回すすぎます。

STEP 3/10

沸騰したお湯にタコとエビを入れて10秒ほど茹でます。
茹でたタコとエビはふるいにかけて水気を切って食べやすい大きさに切ります。

STEP 4/10

もやしはきれいに洗って3分ほど茹でてからふるいにかけて水気を切ります。
塩とごま油を入れてもみ和え、皿に盛り付けます。

STEP 5/10

フライパンを予熱した後、刻んだ食用油を十分に巻いてニンニクを炒めます。

STEP 6/10

ここで玉ねぎを炒めます。

STEP 7/10

長ネギと唐辛子も入れて一緒に炒めます。

STEP 8/10

分量のタレを入れて炒めます。

STEP 9/10

ここにタコとエビを入れて炒めます。
味見をして薄ければ醤油を、辛さを追加したい時は唐辛子粉を追加します。

STEP 10/10

あらかじめ用意しておいた豆もやしの上に入れます。
ゴマを振りかけます。

海鮮を炒める時は、事前に茹でて水気を切らないと水が出ません。野菜と海鮮を一緒に炒めると火が通る速度が違うので、野菜は焼きすぎて海鮮は硬くなります。ご飯の上にのせると素晴らしい一食の食事になります。