浦項魚市場でマンボウを切ったものを購入した後、流水に残った皮の部位があるか見ながら洗ってください
茹でていないマンボウはまるで白い豆腐ゼリーのように見えます

沸騰したお湯に塩大さじ1を入れて洗った開腹歯を入れてから生姜酒または料理酒や焼酎を1カップ注いで、生姜片/月桂輸入を入れて煮込んでください

よく煮えたマンボクチは箸で刺してみた時に入るくらい茹でてください
私が茹でた部分はひれの部分で、肉よりは柔らかい骨の方が多いので、すぐに茹でられますね
大きなお盆にすくい上げ、蓋骨が冷めて固まる前に、膝蓋骨を捧げている硬い骨をトングで取り出し、冷たく冷やして固めてください
*冷めて固まってしまうと抜くのが大変です

おまけだと言って、マンボウの中身を大きく一塊入れてくださったのですが、ふむ、まるで白の豚肉や牛肉のヒレのようですね
茹でて、最後に軽く茹でてあげればいいんだそれで表に付いている薄い膜だけ除去しました

さっとゆでるとまるで鶏むね肉をゆでたようですね

食べやすい大きさにちぎっておきました
酢コチュジャンだけつけて食べてもおいしいしかし酢の物のように和え物にして食べてもおいしいしますね
僕たちは淡白に酢コチュジャンにつけて食べました 本当に柔らかい鶏ささみみたいですね

固まったマンボウはまるで青浦ムクのようでゼリーのようでもあります
食べやすい大きさに切って入れてください
*完全に冷やして固まったものを切っていただかないと入れなかった時に切ったものがくっつきません