Name: 直接生地までベルギーワッフルリエージュワッフル作り
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 小麦粉 250g; 砂糖 40g; 塩 3g; イースト 6g; バター 60g; 卵 1ea; お湯 100g; アイスクリーム

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直接生地までベルギーワッフルリエージュワッフル作り

ワッフルメーカーを買って直接生地まで作って手作りワッフルを作ってみました！！！

6 人分

90 分以内

감자고구마당근엄마

材料

小麦粉

250g
砂糖

40g
塩

3g
イースト

6g
バター

60g
卵

1ea
お湯

100g
アイスクリーム

映像

調理順: STEP 1/11

重力粉or強力粉200gの上に3ヶ所に分けてイースト6g、砂糖40g、塩3gを入れる

STEP 2/11

イースト, 砂糖, 塩をそれぞれ小麦粉でコーティングし, 全体的に混ぜる

STEP 3/11

卵1個入れる

STEP 4/11

お湯 100g入

STEP 5/11

こね機で大体一塊になるようにこねる

STEP 6/11

塊になったらバター60gを入れてこねる

STEP 7/11

バターが全体的に染み込んだ生地の状態になったら、上面を覆ってから1時間発酵する

STEP 8/11

完成した生地は50~70g程度ずつ分けて上面を覆って中間発酵を15分する

STEP 9/11

ワッフルメーカーにバターを軽く塗る

STEP 10/11

発酵済みの生地をのせる

STEP 11/11

3~5分くらい焼けば完成

1. イーストと塩が直接触れると発酵しにくいそうなので小麦粉をコーティングして混ぜる 2. 冷たい水はイースト発酵を妨げるので、お湯を入れる