Name: 生臭くもなく柔らかいワカメの茎炒めの作り方
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 塩蔵わかめ 200g; タマネギ 1/2ea; パプリカ 少し; 刻んだニンニク 0.5スプーンですくう; 食用油 1スプーンですくう; ごま油 1スプーンですくう; 薄口しょうゆ 1スプーンですくう; ゴマの実 1スプーンですくう; 塩 少し; コショウ 少し

10K Recipe

生臭くもなく柔らかいワカメの茎炒めの作り方

もみもみ洗いの塩蔵ワカメの茎を30秒茹でると火加減や炒める時間に気を使わなくても柔らかく生臭くなりません

4 人分

30 分以内

요리하는러라

材料

塩蔵わかめ

200g
タマネギ

1/2ea
パプリカ

少し
刻んだニンニク

0.5スプーンですくう
食用油

1スプーンですくう
ごま油

1スプーンですくう
薄口しょうゆ

1スプーンですくう
ゴマの実

1スプーンですくう
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/11

塩蔵ワカメの茎を開封すると、こうやって
塩がたっぷりついています~
塩気を抜く前に、まず軽く水で洗って
表面についた塩と底に沈んだ
塩の粒をすべて洗い流します。

STEP 2/11

続いて冷水に浸して塩分を抜いてください。
時間は10~15分程度で~
あまりにも長く漬けておくと味が抜けておいしくないし
茹でる過程でも塩分が一部除去されるため
少し食べてみて、塩辛い時に取り出していただいて取り出してからは
柔らかくなるようにもみ洗いした後
2回洗ってふるいにかけておきます。

STEP 3/11

たっぷりのお湯が沸いたらワカメの茎を入れて
30秒間茹でた後、冷水で軽く洗い流して
水気を切って食べやすく切ってください。

STEP 4/11

そして一緒に炒めてくれる玉ねぎとパプリカは
薄く千切りにしてください~ 不在料中
玉ねぎは必須で準備していただいて、色を
担当する残りの材料はお選びください！！

STEP 5/11

弱火で熱したフライパンにごま油1、食用油1
刻んだにんにく0.5スプーンを入れて炒めます。
にんにくは味をかき分けることができるので、少しだけ入れて
弱火で焦げないように炒めると苦味が出ません。

STEP 6/11

にんにくがこんがりしてきたら
ワカメの茎と玉ねぎを入れて
中火でのせて2分くらい炒めて

STEP 7/11

薄口醤油スプーン1杯入れて、もう1分
パプリカを入れて30秒炒めてから
味見をして味が薄いと
塩を少し入れてください~

STEP 8/11

味を調えた後はコショウを少しトントン
ゴマを根元リングして仕上げます ♡

STEP 9/11

1パック買って炒めておけば
大きなおかず箱一つをいっぱい満たしてくれる
食べ応えのあるおかず、ワカメの茎炒め

STEP 10/11

塩分を抜いて炒めてもいいですが
もみ洗い、茹でる、薄口醤油で味付けすることで
食感と味を同時に掴んでみましょう~

STEP 11/11

一握りずつ食べてもしょっぱくなくて
こりこりと柔らかいワカメの茎炒め~
コチュジャンを入れてご飯を混ぜても
どれだけおいしいでしょうか？