Name: センマイの手入れ方法
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 天葉 276g; 粗塩 20g; 小麦粉 30g; 焼酎 30ml; お湯 20ml; 塩 5g; ごま油 10ml; コショウ 1g

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センマイの手入れ方法

新鮮な韓牛センマイを購入した後、ご家庭で手軽に手入れして新鮮な韓牛センマイの刺身として食べられる方法をご紹介します。

2 人分

30 分以内

해우니의요리이야기

材料

調理順: STEP 1/5

刺身用の新鮮なセンマイを購入し、センマイの身とタオルのような形をした部分を取り外します。

STEP 2/5

取り除いたタオルのような形をしたセンマイの部分に小麦粉、王塩、水を入れて混ぜて不純物を取り除きます。

STEP 3/5

小麦粉と大塩を入れ、混ぜたセンマイをきれいな水が出るまですすぎます。

STEP 4/5

きれいに洗ったセンマイをぎゅっと絞った後、焼酎30mlを注いでもみ和えた後、センマイをぎゅっと絞ります。

STEP 5/5

お手入れ済みのセンマイを食べやすい大きさにカットしてテーブルにのせます。

センマイを刺身として食べるときに最も重要なのは鮮度です。行きつけの肉屋に牛が入ってくる日をあらかじめ知っておき、当日購入します。