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生姜シロップを作らずに簡単に作る方法

今日はこの前作って作った手作り生姜シロップじゃなくてそのまま煮ないで砂糖と生姜を1:1で簡単に入れる方法です料理する時に入れて生姜の濃い味を感じたい時にお湯にスプーン1杯か2杯入れて飲める #生姜シロップを作りました特に豚肉料理や魚料理に入れると砂糖を別に入れずに料理のコクを与えられる #生姜シロップの簡単な作り方をご紹介します煮なくて料理も簡単に作れる生姜シロップ作っておけば、一年間薬味の心配なく使える生姜シロップの作り方です

6 人分

60 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

しょうが

2kg
砂糖

2kg
塩

1TS

調理順: STEP 1/13

ショウガの皮を剥く簡単な方法は、ショウガを水にしばらく浸しておいて
流水で1、2回すすいだ後、水中でこすりつけます
生姜を一つ一つはがして洗うと、生姜の間にある土を
もっときれいに洗えます
最近の新生姜は水に入れて歯を磨くだけで皮が半分以上むけます

STEP 2/13

皮がむけていないものはナイフで軽くかき分けてきれいに手入れします

STEP 3/13

包丁で切ってもいいですが、私は千切りにしておきました

STEP 4/13

カッターで研ぐんですが、大きめのものをそのままカッターに入れるとよく磨けないので
編に切った後、カッターできれいに切っておきました
ミキサーは水を入れると割れるのでカッターに変えた方がいいです

STEP 5/13

細かく砕かなくても、このくらいの太さで挽いてください

STEP 6/13

すりおろした生姜に砂糖と塩大さじ1を入れてよく混ぜます
塩を入れる写真がないですね
この時、砂糖を少し残しておいて瓶の上にかぶせてください
砂糖が溶けるまでそのままにしておいて、数時間後に
容器に入れると砂糖がまんべんなく混ざって良いです

STEP 7/13

よく混ぜておいて30分くらい経った時の姿です

STEP 8/13

数時間経ってみたら砂糖が溶けて水がたくさんできました

STEP 9/13

大きな鍋に水をボトルの1/3の高さまで満たし
冷水で瓶をひっくり返してぐつぐつ煮込みます
ぐつぐつ5分ほど沸かしてから取り出して水分を払い落とし
立てておくと水気なく乾燥します

STEP 10/13

熱湯消毒した瓶に作った生姜シロップを入れます

STEP 11/13

残しておいた砂糖を上にかぶせます

STEP 12/13

そしてふたを必ず閉めてあげると
一年食べる生姜シロップ完成です

STEP 13/13

一週間経ってから開けてみたらまだ熟成してないけど
それでも生姜茶で飲めるんですね