Name: ブドウジャムの作り方
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ぶどう 5一切れ; 砂糖 1.5カップ; 焼酎 1/2カップ

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ブドウジャムの作り方

秋が過ぎる前に安く売るブドウがあってジャムを作ってみた。冬にもぶどうの香りを感じながら食べられるようにね。やっぱり手作りジャムは強い味がなくて柔らかくていいと思う。

2 人分

60 分以内

재시리

材料

ぶどう

5一切れ
砂糖

1.5カップ
焼酎

1/2カップ

調理順: STEP 1/7

流水で粒々とちぎって洗ったブドウは
皮をむいてあげる。多少手がかかるが
家族が食べて友達と分けて食べるという
考えで準備した。

STEP 2/7

種を仕方なくはさみで切って抜いた。
皮をむく前にはさみで切って
種だけ抜いてもいい。私はしきりに滑る
皮を取り除いた後、種を抜いた。

STEP 3/7

市販のものを買って食べてもいいですが
残ったブドウで作ってみたかった。
種を抜いたブドウの実と皮を少し入れて
ハンドブレンダーに取り替える。
皮を入れるとブドウ固有の色が出てきて
ブドウジャムというものがすぐに感じられるようだ。

STEP 4/7

この状態をふるいにかけるとぶどうジュースになる。
くぼんだ器に注ぐ。

STEP 5/7

煮付けするもぐもぐしたボウルに砂糖1+1/2Cを入れて、
よく混ぜながら溶かす。最初は強い火を
利用して沸騰し始めたら、途中で弱火を
利用する。

STEP 6/7

生じる泡は取り払う。
中間に焼酎1/2Cを入れて混ぜ、
かき混ぜながら煮詰めてくれる。

STEP 7/7

がさがさと流れる状態になると火を
消して冷やして、熱湯の水気のないガラス瓶に
入れてあげればいい。

焼酎を入れると揮発して防腐の役割をする。ぶどうの皮を入れずにジェムを作ると、澄んだ色が私はブドウジャムになる。