健康的なジャム、砂糖をたっぷり減らした桃ジャム
砂糖を大幅に減らした健康的なジャムを作ってみましょう~ジャムを作る時は果物と砂糖の比率を1:1にする場合が多いので、とても甘くてその分カロリーも上がって健康にも良くないですよね~ 今日作るレシピは砂糖を1/10に減らしたレシピで、甘みはしっかり感じられます。 家に残っている桃の処理にもいいです
6 人分
60 分以内
유나의밥상
材料
  • 桃
    900g
  • 砂糖
    90g
調理順
STEP 1/7
桃の皮をむいて細かく切って鍋に入れ、弱火で30分ほど煮込みます。 途中で焦げ付かないようにかき混ぜてください。
水は入れません。 果物自体に水分が多くて写真のように水が出ます。
STEP 2/7
（弱火）桃が熟して自然につぶれますが、塊になったものがあればハサミで細かく切るか、ハンドブレンダーにかけてもいいですよ。 料理時間を短縮できます。
皿洗いを最小限にするために私ははさみで終えました^^
STEP 3/7
(中火)水の量が節だけ減ったら砂糖90gを入れて中火で10分ほど煮込みます。 この時跳ねることができるので、私は手袋をはめてよくかき混ぜてあげました。
STEP 4/7
(強火) ヘラでジャムを割った時、底が見えたら強火にしてかき混ぜ続けます。 この時がポイントです~10分ほどかき混ぜるとべたしながらジャムの形になります。
STEP 5/7
(強火)ヘラでジャムを割ってみると閉まるのに10秒以上かかるとほぼ完成です~
STEP 6/7
写真のように固まったら火を消して寒気冷ます
STEP 7/7
完成した桃ジャムを瓶に入れて保管すればいつまでも食べられますよ~^^
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