豚肉ナスの蒸し物の作り方、ナス料理、北朝鮮料理、ナス蒸しレシピ
実家の父の故郷が北朝鮮なので、よく作ってくれた北朝鮮料理の一つである豚肉のナス蒸しです。（牛肉にもするそうです。）
結婚してからナスを見るたびに豚肉のナス蒸しをよく思い出して、実家の母に聞いて誕生した豚肉のナス蒸しです。
キュウリキムチのようにナスに切り込みを入れて、豚ひき肉や野菜、タレを入れて中身を作ってナスに詰めて蒸す料理で比較的簡単です。
4 人分
30 分以内
홀라Hola
- 材料
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ナス3ea
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豚肉のみじん切り肉150g
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お湯100ml
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コチュジャン1~1.5T
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醤油1T
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料理酒1T
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梅の砂糖漬け1T
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砂糖1T
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刻んだニンニク1T
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コショウ2少し
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みそ1T
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青唐辛子3ea
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刻み玉ねぎ1/2ea
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/91. 枝を三等分し、十字形に切り込みを入れます。
STEP 2/9ひき豚肉150g、コチュジャン1T-11/2T、醤油1T、料理酒1T、梅シロップ1T、砂糖1T、にんにく1T、コショウ2串、味噌1Tを入れて混ぜます。
刻んだ青陽唐辛子と玉ねぎも入れてまんべんなく混ぜます。
STEP 3/9ナスを作った中を入れて丁寧に満たします。
STEP 4/9鍋に詰め込んだナスを入れます。
STEP 5/9ふたをして煮込みます。
STEP 6/9沸騰する音がしたら、水100mlを注いで沸騰させます。
STEP 7/9枝がまんべんなく熟すように立てておいた枝を横にして煮込みます。
STEP 8/9火が通ったら火を消します。
STEP 9/9器に盛ってみます。
一切れだけ食べても心強いです^^
ナスと玉ねぎから水がたくさん出ることを勘案して、 蒸す時、水を最初から入れないで 沸騰したら、見ながら少しだけ入れて、 沸かしてください。
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