実家の父の故郷が北朝鮮なので、よく作ってくれた北朝鮮料理の一つである豚肉のナス蒸しです。（牛肉にもするそうです。） 結婚してからナスを見るたびに豚肉のナス蒸しをよく思い出して、実家の母に聞いて誕生した豚肉のナス蒸しです。 キュウリキムチのようにナスに切り込みを入れて、豚ひき肉や野菜、タレを入れて中身を作ってナスに詰めて蒸す料理で比較的簡単です。