豚バラ肉のゆで方、お添え野菜の和え物
サムギョプサルを丸ごと茹でて柔らかいタンパク質摂取と添える
エゴマの葉、玉ねぎの和え物を作ってみます。心強い一食になりますね。
3 人分
60 分以内
이태원단발여사
- 材料
-
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豚肉600g
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タマネギ1/2ea
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ゴマの葉10一切れ
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タマネギ1/2ea
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タマネギ1/2ea
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ニンニク5ea
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干し唐辛子2~3ea
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みそ1/2Ts
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インスタントコーヒー2g
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コショウ10一切れ
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オリーブ2~3一切れ
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塩1ts
-
料理酒3Ts
-
お湯480~500ml
-
唐辛子粉1Ts
-
梅液1Ts
-
醸造醤油1Ts
-
酢1Ts
-
ごま塩1Ts
-
- 調理順
-
STEP 1/6サムギョプサルは焼きやすいように適当に分けて
流水で洗ってください。（油の多い部位は切ってあげましたが、そのまま使えば
もっと柔らかいでしょう）
STEP 2/6深い鍋にサムギョプサルを入れて、丸ごとにんにく5、
味噌1/2Ts、玉ねぎ1/2、オリーブの葉3、粒コショウ10
料理酒3Ts、コーヒー粉2g、塩1ts、水は
肉が浸かるくらい（紙コップ4杯くらい）
入れて50分ほど茹でてください。
STEP 3/6肉が煮える時、ゴマの葉と玉ねぎは
千切りにしてください。
STEP 4/6ボウルに千切りにしたエゴマの葉と玉ねぎを盛り、
唐辛子粉、梅液、酢、醸造醤油、ゴマ塩を1Tsずつ入れて軽く和えてください。
STEP 5/6茹でたゆで肉はまな板に乗せて、
食べやすく切ってください。
STEP 6/6皿にエゴマの葉と玉ねぎの和え物を広げ、
切ったゆで肉を揃えて乗せれば
ゆで肉と野菜の和え物が完成ですね。
1.豚肉は好きな部位を活用可能 2.肉が浸かるほどの水を注いで長く煮ること 3.肉が煮える直前に、添え物はお好みに合わせて 活用して和えてください。 4。エビの塩辛と野菜の和え物と一緒に食べるといいでしょう。
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