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ペク·ジョンウォンのタッポックムタンレシピを自分の好みに合わせてコツを共有！カレトックを入れて作ったタットリタンのタッポックム

ペク·ジョンウォン様、タッポックムタンのレシピを基本にして、私の好みに合わせて修正したタッポックンタンのレシピを共有しようと思います。

2 人分

30 分以内

여사장

材料

調理順: STEP 1/8

タッポックムタンに使う野菜を用意して食べやすい大きさに切ります。

STEP 2/8

鶏の生臭さを取り除くために、きれいな水に鶏を数回洗った後、沸騰したお湯に入れて軽く火を通します。

STEP 3/8

軽く煮た鶏を洗い直します。

STEP 4/8

これから本格的にタッポックムタンを作ります。ペク·ジョンウォンさんのレシピを参考にしましたが、私の好みに合わせてソースの量を加減しました。

STEP 5/8

大きな鍋に鶏や野菜を入れた後、益子葉も砂糖（非精製サトウキビ）を入れました。砂糖を入れると鶏の生臭さを除去してくれるそうです。

STEP 6/8

唐辛子粉、醤油の他に、私はコチュジャンと料理糖を入れて追加しました。カレトックも入れました。トッポッキ作りと似ていますね。そしてコショウを入れると風味が出ます。にんにく、青陽唐辛子も忘れないでください

STEP 7/8

最後に、さわやかな香りを出すエゴマの葉と太いネギを入れて弱火に調整し、10分ほど煮込んでくれました。

STEP 8/8

これから器に移します。