ナスキノコ炒め
ナスとエリンギだけを使っておいしそうな炒め物のおかずを作ってみました 何よりナスとキノコの食感を生かして新しい感じのおかずです
4 人分
10 分以内
ariel1007
材料
  • ナス
    3ea
  • エリンギタケ
    3ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 豆板長
    1T
  • 黄緑
    2T
  • 濃口醤油
    2T
  • ごま塩
    1T
  • ごま油
    1T
  • 食用油
    4T
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/8
ナスとエリンギは半月の形で同じ大きさに切り、長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子はざくざく切る
STEP 2/8
フライパンに食用油、おろしにんにく、長ネギを入れて炒める
STEP 3/8
長ネギとニンニクの香りがすると、エリンギを入れて炒める
STEP 4/8
キノコに油が染み込み、息が切れたら豆板醬と黄緑を入れて炒める
STEP 5/8
キノコにタレが染み込めばナスと濃口醤油を入れて炒める
STEP 6/8
ナスにタレが染み始めたら青陽唐辛子、赤唐辛子を入れて炒める
STEP 7/8
ごま塩とごま油を入れてもう少し炒める
STEP 8/8
器に盛った後、ゴマをさらりと振りかける
ナスとエリンギの新しい食感を生かして炒めるのがポイントで、火が通っていないような食感まで炒める
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