タイ野菜レッドカレー
子供たちが辛いものが大好きで作り始めたタイのレッドカレー。
辛さと甘いココナッツミルク味が本当によく合い、普段野菜をあまり食べない子供たちが本当によく食べるカレーです。
3 人分
15 分以内
뻔뻔히
- 材料
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カレー8TS
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豆腐1/2一切れ
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タマネギ1/2ea
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キノコ5ea
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たけのこ71g
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とうもろこし10ea
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バジル5ea
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トウガラシ2ea
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ピーマン1/2ea
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エンドウ豆5ea
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ココナッツミルク2カップ
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高段者少し
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ライム3ea
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砂糖4TS
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魚醤1TS
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だし汁1/2カップ
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/10豆腐は小さい四角に切ってキッチンタオルに乗せて水気を取ってください。STEP 2/10玉ねぎ、きのこ、赤ピーマンは食べやすい大きさに切ってください。STEP 3/10タケノコとベビーコーンは缶から取り出して水気を取ってください。STEP 4/10バジルと目のエンドウ豆、タイ唐辛子はきれいに洗って水気を取ってください。 ライムの葉やライムの皮を細かく刻んで入れます。STEP 5/10パクチーはすべての料理が終わった後、お好みでのせてください。STEP 6/10鍋にココナッツミルク3/4カップを入れ、とろみがつくまで煮てください。
STEP 7/10とろみがついたココナッツミルクにカレーペーストを入れ、弱火で塊が少し落ちるまでかき混ぜてください。
STEP 8/10とろみがついたカレーペーストに残ったココナッツミルクを全部入れて煮た後、パクチー以外のすべての材料を入れて煮込んでください。STEP 9/10砂糖とフィッシュソースを入れて味を調えてください。STEP 10/10ボウルに盛ってパクチーをのせてご飯と一緒にサービングしてください。
ココナッツミルクを先に少し入れて煮るとき、お粥のようにとろみをつける必要があります。 カレーペーストを入れ、もう一度ぬるした塊ができるまで弱火でかき混ぜてください。
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