カニスープ作り カニ料理
ベニズワイガニの身を買っておいたものがあって 簡単にささっと 朝食のメニューを用意しました。 熱く食べたら 一日中お腹も楽で心強いです。 名前だけ聞けば 中華レストランで食べた料理なので 作って食べるのは難しそうですが 家で誰でも簡単に作れます。
2 人分
10 分以内
반이짝이
材料
  • ズワイガニの身
    70g
  • お湯
    250ml
  • チキンストック
    1.5T
  • エノキタケ
    1/2一握りの
  • 2ea
  • ジャガイモでんぷん
    3~4T
映像
調理順
STEP 1/13
卵は白身を分けてあげた後
箸でかき混ぜます。
STEP 2/13
えのきは根元を切り取って
一つずつ破ってください。
STEP 3/13
薬味として添えるワケギは
ざくざく切って準備しました。
STEP 4/13
紅ズワイガニのもも肉を塗っておいたものを 準備したんですけど
カニスープ、チャーハンを作って食べやすいんですよ。
なければ、クラミーを準備しても大丈夫です。
STEP 5/13
でんぷん水を作ります。
水50mlくらいにでんぷん粉0.5Tを入れて
よくかき混ぜます。
STEP 6/13
鍋に水を入れて
チキンストックを入れて鶏肉スープを作ります。
本来なら鶏を煮込んで
濃いスープを準備しないといけないけど
忙しい朝の時間に手軽に作るために
チキンストックを活用しました。
STEP 7/13
出汁を少し煮込みます。
STEP 8/13
だし汁が沸いたら
ベニズワイガニの身とエノキを入れます。
STEP 9/13
材料が調和するほど煮込んで
でんぷん水で濃度を調節します。
STEP 10/13
一度に入れるより
少しずつ入れながら調節しなければならない
すくって食べやすい柔らかい程度に煮ることができます。
STEP 11/13
濃度を合わせたら
弱火で卵白を入れて
凝らないようにかき混ぜます。
足りない味付けは塩で合わせます。
STEP 12/13
卵が火が通ったら火を消して
ごま油を少し入れて仕上げます。
STEP 13/13
ワケギの薬味をのせてあげると
おいしく出来上がりです。
でんぷん水で濃度を調節するのがポイントです:)
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