10K Recipe

カニスープ作りカニ料理

ベニズワイガニの身を買っておいたものがあって簡単にささっと朝食のメニューを用意しました。熱く食べたら一日中お腹も楽で心強いです。名前だけ聞けば中華レストランで食べた料理なので作って食べるのは難しそうですが家で誰でも簡単に作れます。

2 人分

10 分以内

반이짝이

材料

ズワイガニの身

70g
お湯

250ml
チキンストック

1.5T
エノキタケ

1/2一握りの
卵

2ea
ジャガイモでんぷん

3~4T

映像

調理順: STEP 1/13

卵は白身を分けてあげた後
箸でかき混ぜます。

STEP 2/13

えのきは根元を切り取って
一つずつ破ってください。

STEP 3/13

薬味として添えるワケギは
ざくざく切って準備しました。

STEP 4/13

紅ズワイガニのもも肉を塗っておいたものを準備したんですけど
カニスープ、チャーハンを作って食べやすいんですよ。
なければ、クラミーを準備しても大丈夫です。

STEP 5/13

でんぷん水を作ります。
水50mlくらいにでんぷん粉0.5Tを入れて
よくかき混ぜます。

STEP 6/13

鍋に水を入れて
チキンストックを入れて鶏肉スープを作ります。
本来なら鶏を煮込んで
濃いスープを準備しないといけないけど
忙しい朝の時間に手軽に作るために
チキンストックを活用しました。

STEP 7/13

出汁を少し煮込みます。

STEP 8/13

だし汁が沸いたら
ベニズワイガニの身とエノキを入れます。

STEP 9/13

材料が調和するほど煮込んで
でんぷん水で濃度を調節します。

STEP 10/13

一度に入れるより
少しずつ入れながら調節しなければならない
すくって食べやすい柔らかい程度に煮ることができます。

STEP 11/13

濃度を合わせたら
弱火で卵白を入れて
凝らないようにかき混ぜます。
足りない味付けは塩で合わせます。

STEP 12/13

卵が火が通ったら火を消して
ごま油を少し入れて仕上げます。

STEP 13/13

ワケギの薬味をのせてあげると
おいしく出来上がりです。

でんぷん水で濃度を調節するのがポイントです:)