10K Recipe

香ばしくて淡泊な「豆乳グリークヨーグルト」作り奥レシピ

香ばしくてもっちりとした栄養おやつ豆乳ヨーグルト、豆乳でギリシャヨーグルト作り！牛乳摂取が苦手な乳糖不耐症の方も、ビーガンの方も一緒に召し上がることができる [豆乳グリークヨーグルト] オークレシピ！牛乳で作ったグリークヨーグルトとはまた違った魅力を持つ豆乳グリークヨーグルトです。オーク公式ブログでより詳しい内容と情報を確認してください~！ https://blog.naver.com/ocoohs/222529572424

6 人分

999 分以内

(주)오쿠

材料

豆乳

950ml
乳酸菌

1~2瓶詰めする

映像

調理順: STEP 1/11

無糖豆乳と乳酸菌発酵乳を用意します。

STEP 2/11

加熱板に水を 600ml注ぎ、私の釜を上げます。

STEP 3/11

豆乳を入れて

STEP 4/11

乳酸菌発酵乳も入れてくれます。

STEP 5/11

豆乳と乳酸菌発酵乳がよく混ざるように十分にかき混ぜます。

STEP 6/11

蓋をすべて閉じて、メニューから [ヨーグルト] を選択した後、時間を 8 時間に延ばします。そしてスタートボタンを押してください。

STEP 7/11

8時間後に完成したヨーグルトは普通のヨーグルトより少し薄いようです。

STEP 8/11

ざるに綿布を支えてヨーグルトを注ぎます。

STEP 9/11

綿布をしっかり包んで、乳清が抜けやすいように上に重いものをのせてください。私は「奥押し板」を使いました。あの状態で冷蔵庫に一日ほど置きます。

STEP 10/11

もちもちした豆乳ギリシャヨーグルトが完成しましたね。完成した豆乳グリークヨーグルトは消毒したガラス容器に入れて冷蔵保管してください。

STEP 11/11

豆乳の香ばしい味とヨーグルトのさわやかさを同時に味わえる豆乳ギリシャヨーグルトです。

- 発酵がうまくいかない場合、ヨーグルトスターターや乳酸菌カプセルを使えば、さらに成功率を高めることができます。 - 乳清抜きの時間はお好みで調節してください。