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醤油きしめん作り辛いきしめんレシピ

久しぶりに辛い麺料理を作ってみようかと思う冷蔵庫を開けてみたら野菜だけでした。こういう時に簡単に作って食べやすいのがコチュジャン、味噌入れて煮込むカルグクスです^^ 江原道で食べるべき珍味として家でも手軽に作れます。

2 人分

30 分以内

반이짝이

材料

調理順: STEP 1/10

水1.5Lに出汁パック2個、干し椎茸2個、
大根一切れ、長ネギを少し入れて
20分ほど煮込んで出汁を出します

STEP 2/10

野菜を食べやすく切ります。
ズッキーニ、ジャガイモ、玉ねぎは
一定に千切りにして
しいたけは根元を取って
スライスしてくれました。

STEP 3/10

長ネギと青唐辛子は
ざくざく切って準備してくれました。

STEP 4/10

鍋に出汁を入れて
沸騰したら、下の調味料を溶かします。

STEP 5/10

もう一度沸騰したら
じゃがいもとたまねぎ、きのこを先に入れて煮込みます。

STEP 6/10

ジャガイモが半分くらい火が通ったと思ったら
カルグクス麺を入れます。

STEP 7/10

麺を入れてぐつぐつ煮えたら
ズッキーニ、長ネギ、唐辛子を入れます。

STEP 8/10

スープの味見をして足りない味付けは
塩、コショウか薄口醤油にします。

STEP 9/10

最後に卵を溶かした後
卵が火が通ったら火を消します。

STEP 10/10

食べやすいように器に盛って
のり粉とごま塩をのせると
ピリ辛きしめん完成です。

カルグクスの作り方を整理してみると出汁を取った後、タレを溶かします。野菜と麺を入れて卵水を入れて仕上げます。おいしく作って召し上がってください。