材料

• ヒラメ
  100g
• タイム
  2g
• コショウ
  3一切れ
• 塩
  少し
• トマト
  4ea
• モッツァレラチーズ
  3ea
• シャインマスカット
  2ea
• イチジク
  1ea
• バジル
  10g
• パセリ
  3g
• ディール
  2g
• エクストラバージンオリーブオイル
  100ml
• オークラ
  1ea
• 美草
  50ml

映像

調理順

STEP 1/10

すべての材料はきれいに洗って準備し、ハーブはあらかじめ水に浸して生かします。

STEP 2/10

ヒラメは食べやすい大きさに手入れする。

STEP 3/10

蒸し器にタイムと粒コショウを敷いて食べやすく手入れしたヒラメを乗せ、4分間蒸して冷やします。

STEP 4/10

マスカット、イチジクは食べやすい一口サイズに切って準備します。

STEP 5/10

トマトは切り込みを入れ、沸騰したお湯で5秒間茹でて皮をむいておく。

STEP 6/10

オクラは適当な大きさに丸ごと切って塩を入れた水に軽く茹でた後、ミチョス50mlに30分~2時間ほど浸してピケリングします。

STEP 7/10

ハーブはきれいに手入れした後、残りはハーブオイルを上から葉だけ取って準備します。

STEP 8/10

容器にエキストラバージンオイル100ml、バジル、イテリパスリー、ディルを1つに入れ、ヘンドブレンダーでよくすりおろした後、油抜きにしておきます。

STEP 9/10

皿にハーブオイルを敷き、各種果物やヒラメ、ミニモッツァレラチーズをのせた後、手入れしたハーブをきれいにのせた後、美草を振りかけると完成！

STEP 10/10

召し上がる際に白ワインと一緒に召し上がるとより一層美味しくお楽しみいただけます！

愛する人のためのきれいで高級なカプレーゼサラダ！ ヒラメのカプレーゼサラダで特別な一日をお過ごしください~

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