エゴマの葉キムチの作り方
知人からエゴマの葉をたくさんもらった。 何を作ろうか悩んで、エゴマの葉キムチを 作ったんだけど、最近うちで一番人気が いい食べ物だ。 ご飯のおかずにとても良いエゴマの葉キムチ。
6 人分
60 分以内
재시리
材料
  • ゴマの葉
    100g
  • 醤油
    10T
  • アミの塩辛
    3T
  • 刻んだニンニク
    2T
  • オリゴ糖
    2T
  • 梅液
    3T
  • 唐辛子粉
    5T
  • だし汁
    3T
  • 長ネギ
    1ea기
  • タマネギ
    1/2ea
  • にんじん
    1/2ea
調理順
STEP 1/5
エゴマの葉は流水で洗ってかごに
縦に立てておくと水がよく抜ける。
STEP 2/5
醤油10T、海老の塩辛3T、おろしにんにく2T、
オリゴ糖2T、梅エキス3T、唐辛子粉5Tを
入れてまんべんなく混ぜる。
STEP 3/5
ざくざく切った長ネギもタレに入れる。
ペク·ジョンウォンのレシピには 醤油だけを使っていたんですが
それでもキムチだからアミの塩辛は個人的な
好みで入れたものだ。
STEP 4/5
玉ねぎとにんじんも千切りにしてタレに
一緒に入れてあげる。
STEP 5/5
こうやって作ったヤンニョムで エゴマの葉を2枚抜いて
牛を満たす。
醤油を少なめに入れて、アミの塩辛で味を調えると ずっといいと思う。 冷蔵庫に入れて食べたら いいおかずになる。
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