エゴマの葉キムチの作り方
知人からエゴマの葉をたくさんもらった。
何を作ろうか悩んで、エゴマの葉キムチを
作ったんだけど、最近うちで一番人気が
いい食べ物だ。 ご飯のおかずにとても良いエゴマの葉キムチ。
6 人分
60 分以内
재시리
- 材料
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ゴマの葉100g
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醤油10T
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アミの塩辛3T
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刻んだニンニク2T
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オリゴ糖2T
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梅液3T
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唐辛子粉5T
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だし汁3T
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長ネギ1ea기
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タマネギ1/2ea
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にんじん1/2ea
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- 調理順
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STEP 1/5エゴマの葉は流水で洗ってかごに
縦に立てておくと水がよく抜ける。
STEP 2/5醤油10T、海老の塩辛3T、おろしにんにく2T、
オリゴ糖2T、梅エキス3T、唐辛子粉5Tを
入れてまんべんなく混ぜる。
STEP 3/5ざくざく切った長ネギもタレに入れる。
ペク·ジョンウォンのレシピには 醤油だけを使っていたんですが
それでもキムチだからアミの塩辛は個人的な
好みで入れたものだ。
STEP 4/5玉ねぎとにんじんも千切りにしてタレに
一緒に入れてあげる。
STEP 5/5こうやって作ったヤンニョムで エゴマの葉を2枚抜いて
牛を満たす。
醤油を少なめに入れて、アミの塩辛で味を調えると ずっといいと思う。 冷蔵庫に入れて食べたら いいおかずになる。
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