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甘くて幻想的なソースで作ったレモンマヨエビフライ

こんにちは！いつも料理をわかりやすく説明するラッキーダディーです。今日は本当に甘くて幻想的なソースで作ったレモンマヨのエビフライです。何を料理してもおいしいエビとチリソースのように和えず、天ぷらの上にかけて食べるソースのため、カリカリエビ本来の味を感じることができます。子供たちはもちろん老若男女問わずみんな好きです。それでは詳細な動画と一緒に作ってみましょう！ Let’s Go！

3 人分

30 分以内

luckydaddy

材料

下処理エビ

20ea
卵

1ea
ジャガイモでんぷん

1/2カップ
パン粉

2カップ
食用油

適当に
レモン汁

1TS
料理酒

1TS
塩

少し
コショウ

少し
マヨネーズ

5TS
レモン汁

3TS
練乳

2TS
はちみつ

1TS
パセリ粉

少し

映像

調理順: STEP 1/15

まず材料を用意してください。
エビはもう手入れ済みで、大きさは大人の指より少し大きいです。
蜂蜜がなければオリゴ糖に代替して使ってもいいです。

STEP 2/15

エビが冷凍状態なら水につけて解凍してください。
下ごしらえされていないエビなら、頭と皮をはがして内臓を取り除いて下ごしらえ。

STEP 3/15

エビの尻尾の部分に真ん中の尖った水鉄砲を手で除去してください。

STEP 4/15

ボウルにレモン汁大さじ1、料理大さじ1、塩少々、コショウ少々を入れて下ごしらえしたエビを入れてよく混ぜ合わせ、約10分間寝かせてください。

STEP 5/15

その間かけて食べるマヨソースを作ってください。
ボウルにマヨネーズ大さじ5、レモン汁大さじ3、練乳大さじ2、はちみつ大さじ1を入れてよく混ぜてください。

STEP 6/15

エビをキッチンタオルでポンとつけて水気を切ってください。

STEP 7/15

じゃがいも澱粉1/2カップ、卵1個を溶かし、パン粉2カップの順に配置してください。

STEP 8/15

エビを上の順番のじゃがいも澱粉-卵-パン粉の順に衣を着せてください。

STEP 9/15

フライパンや鍋に食用油をエビが浸かるほど注ぎ、油の温度を約170度まで上げてください。

STEP 10/15

火を中弱火にしてエビを入れてこんがり揚げてください。
揚げる時間は火力の違いによって異なりますが、
後でもう一度揚げるので、約30秒~1分くらいでいいです。

STEP 11/15

火を消して、最初に揚げた海老を取り出して冷やして油気を抜いてください。

STEP 12/15

しばらくして油の温度を上げ、2回目にエビをもう一度揚げてください。

STEP 13/15

お皿に盛ってレモンマヨソースをかけてください。

STEP 14/15

パセリ粉をかけると甘くて幻想的なソースで作ったレモンマヨのエビフライ完成。

STEP 15/15

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