Name: [菜食レシピ] サンタリキノコ餃子スープとトングランテン
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: キノコ 1荷造りする; 豆腐 1一切れ; パプリカ 1/2ea; パプリカ 1/2ea; ズッキーニ 1/2ea; ニラ 1一握りの; 昆布; 干し椎茸; 長ネギ; 塩 0.5T; 醤油 1.5T; オイスターソース 0.5T; 刻んだニンニク 1T; 唐辛子油 1T; コショウ 1少し; 薄力米粉 1T

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[菜食レシピ] サンタリキノコ餃子スープとトングランテン

肉ヒラタケ(サンタリ品種)は肉の味がするキノコとして知られており、コシのある食感にも優れています。肉をキノコに置き換えた餃子の味が気になりませんか？淡泊な味のベジタリアンレシピをご紹介します。

2 人分

60 分以内

벌건볼

材料

キノコ

1荷造りする
豆腐

1一切れ
パプリカ

1/2ea
パプリカ

1/2ea
ズッキーニ

1/2ea
ニラ

1一握りの
昆布
干し椎茸
長ネギ
塩

0.5T
醤油

1.5T
オイスターソース

0.5T
刻んだニンニク

1T
唐辛子油

1T
コショウ

1少し
薄力米粉

1T

調理順: STEP 1/13

材料をきれいに洗って準備します

STEP 2/13

豆腐はつぶした後、綿布で水気を切ってください

STEP 3/13

パプリカは色別に半分ずつ細かく刻んでください

STEP 4/13

ズッキーニを細かく刻んでください

STEP 5/13

キノコは刻んだ後、塩を少しとエゴマ油で炒めてください。水気も飛んでいき、食感ももっと蘇ります。

STEP 6/13

集めた材料にタレを入れて混ぜてください。

STEP 7/13

生地が適当に混ざった後、ニラを追加して完全に混ぜてください。

STEP 8/13

フライパンに油をかけた後、平たく作った生地を前後に5分ずつ焼きます。

STEP 9/13

最初の料理「サンタリ·トングランテン」の完成です。

STEP 10/13

続いて、転がし餃子を作ってみます。生地を食べやすい大きさに丸めた後、でんぷん水に浸して米粉で転がしてください。

STEP 11/13

その間、野菜だしを用意しておきます。

STEP 12/13

転がし餃子は沸騰した塩水に軽く湯がいてから、出汁鍋に入れます。

STEP 13/13

5分ほど煮た後、茹でたサタリスと香ばしいセリをのせれば、二つ目の料理「サンタリ餃子スープ」完成です。

1.生地を混ぜる時、ニラは青臭いがしないように最後に入れてください。 2.ロール餃子を他の鍋に茹でた後、出汁鍋に入れるとより澄んだ料理が完成します。