今までこんな煮付けはなかった♥ヒラメの煮付け作り
今日のホームクッキングメニューは、甘い醤油ソースに煮詰めた"ヒラメの煮付け"です。 さっぱりした味を担当してくれる新鮮な大根とピリ辛ニンニク、生姜と一緒にじっくり煮込んであげると、やわらかいヒラメの身に醤油ソースが気持ちよく染み込んできます。 おいしく煮詰めたヒラメの上に香ばしいセリと赤唐辛子をふりかけて添えてあげるととても素敵な料理が出来上がります。 **普段好きな魚を活用して様々な煮付けでお楽しみください。**
2 人分
60 分以内
Bonajju
材料
  • ヒラメ
    300g
  • 大根
    3一切れ
  • ニンニク
    2T
  • しょうが
    4-5一切れ
  • 椎茸
    2ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • お湯
    5-6カップ
  • 酢
    2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 料理酒
    2T
  • お湯
    2カップ
  • 黄砂糖
    3T
  • 濃口醤油
    4T
  • マグロ液
    2T
  • 料理酒
    2T
  • 梅酒
    2T
  • セリ
    1T
  • トウガラシ
    1t
調理順
STEP 1/8
新鮮な国産ヒラメを用意してください。
STEP 2/8
きれいに手入れした後、流水で洗ったヒラメ（300g）前後にX字に切り込みを入れます。
STEP 3/8
米のとぎ汁5-6カップ(魚が浸かる程度)+酢2Tを混ぜた水に、手入れしたヒラメを10分ほど漬けておきます。
STEP 4/8
10分後、米のとぎ汁は捨ててヒラメに行ったニンニク1T+料理酒2Tを手でまんべんなく塗って10分ほど寝かせておきます。
STEP 5/8
薄切り大根、薄切り生姜、薄切りニンニク、シイタケをフライパンに入れます。
STEP 6/8
大根の上にヒラメを乗せ、用意しておいたソースと水2カップを入れて中火で煮込みます。
STEP 7/8
スプーンでソースを魚にかけながら20~30分ほど煮込みます。
STEP 8/8
青陽唐辛子1個を丸ごと入れ、蓋を2/3程度閉じてから魚が上下に均等に焼けるように10分ほど煮込みます。
* ヒラメは刺身だけ食べなければならないという偏見はもう終わり！ No, nO! >。 < * 簡単な醤油ソースで甘じょっぱい&塩味のきいた「ヒラメの煮付け」をお楽しみください。 * すべすべしてしっとりとしたヒラメの身が、口の中でとろける上品な食感が味わえますよ。 * 手軽な醤油ソースを活用し、様々な煮魚としてもお楽しみください。 [1] ティーストーリーブログの書き込み。https://bonabona.tistory.com/ [2] [2] 인스타그램 글. https://www.instagram.com/p/CTrbaeyP_pe/?utm_source=ig_web_copy_link
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