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豆板醤のソースで仕上げる超簡単麻婆豆腐

メニューを決めるのが本当に大変な日があります。急いで何かを買いに行くのもそうだし、頼んで食べるのは嫌だし.. めんどくさいこと大爆発した昨日、冷蔵室に豆腐一丁さえあればさっと作って食べられる麻婆豆腐を作って食べました。

2 人分

15 分以内

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材料

豚肉のみじん切り肉

100g
豆腐

1一切れ
エリンギタケ

1ea
長ネギ

1/4ea
刻んだニンニク

1/2TS
豆板長

1.2TS
砂糖

1/2TS

調理順: STEP 1/9

豆腐一丁とエリンギ一丁さえあれば2人前作ることができます。
きのこと豆腐を大きめの大きさに切って準備してください

STEP 2/9

熱した中華鍋に油を敷いて
刻みネギと刻みニンニクを入れ、油で香りをつけながら炒めます。
香ばしい香りがしたら豚肉のみじん切り肉を入れて炒めてください。

STEP 3/9

肉がある程度火が通ったときにエリンギキノコを追加します。

STEP 4/9

豆板醬ソースをとても大きくスプーン一杯入れました。
大さじ1.2でレシピには表示しておきました。

STEP 5/9

材料にソースがよくつくように炒めてください。
30秒ほど早く炒めてあげます

STEP 6/9

次は水100mlを追加してください

STEP 7/9

豆腐を入れてください

STEP 8/9

コクを加えるために砂糖大さじ1/2を追加します

STEP 9/9

沸騰し始めると豆腐と野菜から水が出てきて、ちょっとざあざあとなります。
でんぷん水を入れて濃度を調節するのが定番ですが、私はちょっとべたつくのが嫌で、汁が煮詰まるまでもっと作ってあげました。
好きなだけ濃度が出たら完成~

カレー作りよりも簡単な豆板醬ソースで麻婆豆腐作り。肉、野菜、豆腐が入って栄養満点です。もう少し中華風にほくろもある麻婆豆腐をご希望でしたら、でんぷん水を入れて濃度を調節してください。

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