Name: 鯖の醤油煮 味の出しやすい煮魚
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: タマネギ 1ea; サバ 1ea; 醤油 6TS; 清酒 3TS; 梅の砂糖漬け 1TS; オリゴ糖 1TS; 砂糖 1TS; 刻んだニンニク 1TS; コショウ 少し; カタクチイワシの出汁 2カップ; 青唐辛子 2ea; しょうが 1一切れ

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鯖の醤油煮味の出しやすい煮魚

サバの中で厚い骨が下ごしらえされたサバで、とても簡単で手軽にサバの煮付けをしました。

2 人分

30 分以内

배고픈엄마

材料

タマネギ

1ea
サバ

1ea
醤油

6TS
清酒

3TS
梅の砂糖漬け

1TS
オリゴ糖

1TS
砂糖

1TS
刻んだニンニク

1TS
コショウ

少し
カタクチイワシの出汁

2カップ
青唐辛子

2ea
しょうが

1一切れ

調理順: STEP 1/7

鍋に玉ねぎ1個を千切りにして入れます。

STEP 2/7

ボウルに醤油大さじ6、清州大さじ3、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、コショウ少々を入れて昆布煮干し出汁2カップを注ぎます。

STEP 3/7

真ん中の骨を取り除いた下ごしらえサバを2パック用意して半分に切って玉ねぎの上に乗せました。サバ一匹、そして用意したタレをサバの上に注ぎます。

STEP 4/7

親指サイズの生姜を薄く切ってサバの上にのせます。

STEP 5/7

そしてガスを火にかけて煮込みます。強火で一度均一に沸騰したら中~弱火に減らします

STEP 6/7

タレをかけながら煮込みます

STEP 7/7

スープが煮えたら最後に青陽唐辛子2個を斜めに切って入れます。

すべての料理の基本は食材のようです。生臭さの代表といわれる魚であるサバも、新鮮であれば生臭さは絶対にしないそうです。私はそれでも、もし生臭かったらどうしようかという時は、ふたを最初から開けます。魚が火が通っていない状態では、蓋を閉めずに煮付けに使う出汁や水は当然、冷水を注いで使います。