Name: レモンゼストの作り方
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: レモン 2ea; 砂糖 1t

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レモンゼストの作り方

レモンゼストはマドレーヌ、パウンドケーキ、スコーン、レモンディルバターなどを作る時に活用できます。

2 人分

20 分以内

일일행소

材料

調理順: STEP 1/9

レモンはベーキングソーダや塩でこすって洗います。
輸入レモンは残っているかもしれない残留農薬とワックスコーティングを除去しなければならないので、洗浄を几帳面にしなければなりません。
私は最初に野菜洗浄剤で洗いました。

STEP 2/9

2回目にベーキングソーダでこすり洗いしました。

STEP 3/9

3次洗浄は酢水に10分ほど浸してもらいました。

STEP 4/9

よく洗ったレモンは沸騰したお湯で転がしながら茹でます。
一度転がす感じ、少し入れて抜く感じで茹でてください。

STEP 5/9

茹でたレモンは冷水で洗って水気を拭き取り、鋼板で黄色い皮だけをすりおろします。白い部分は味が苦いそうです。

STEP 6/9

すりおろします~すりおろします~

STEP 7/9

すり替えました。

STEP 8/9

砂糖1tを入れて混ぜれば完成です。

STEP 9/9

残ったレモンの粒では、レモン汁を絞って飲み物や料理に活用すればいいです。

茹でる作業も料理のためではなく、消毒と洗浄の一部です。オーガニックレモンを購入された場合は省略してもいいです。

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