Name: 唐辛子牛作りキュウリ唐辛子キムチの作り方
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: さくさくとうがらし 500g; ニラ 50g; リンゴ 1ea; タマネギ 1ea; にんじん 1/3ea; 魚醤 8TS; 唐辛子粉 8TS; 刻んだニンニク 2TS; 砂糖 5TS; ゴマの実 少し; キムチ用のり

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唐辛子牛作りキュウリ唐辛子キムチの作り方

収穫した唐辛子でユニークに唐辛子ソバギを作ってみました。今日は美味しい唐辛子ソバギ作りについてご紹介します！！

6 人分

999 分以内

행복한영양쌤

材料

さくさくとうがらし

500g
ニラ

50g
リンゴ

1ea
タマネギ

1ea
にんじん

1/3ea
魚醤

8TS
唐辛子粉

8TS
刻んだニンニク

2TS
砂糖

5TS
ゴマの実

少し
キムチ用のり

調理順: STEP 1/26

唐辛子味噌作りに必要な材料です。
唐辛子500g、ニラ50g、リンゴ1個、玉ねぎ1個、
にんじん1/3個、魚醤、唐辛子粉、おろしにんにく2TS、
砂糖、ごま、もち米糊です。

STEP 2/26

まずもち米糊から作らなければなりません。
鍋に水を少し入れてください。

STEP 3/26

そしてもち米粉を入れます。

STEP 4/26

もち米粉がよく溶けるようにかき混ぜてください。
もち米糊を沸かしてみると、少し薄いくらいになると
火を消してもち米糊を冷やしてください。

STEP 5/26

今度は唐辛子を塩水に漬けてあげる予定です。
ステンボウルに粗塩を入れてください。

STEP 6/26

そして水を入れます。

STEP 7/26

唐辛子の片面だけ切って唐辛子の種を抜いて
写真のように手入れをしてください。

STEP 8/26

そして塩水に唐辛子をすべて浸してください。

STEP 9/26

30分以上漬けてみると
このように唐辛子が柔らかく変わります。
そしたら塩水から唐辛子を抜いて
唐辛子の水気を切ってください。

STEP 10/26

りんごは千切りにしてから
2cmくらいの小さいサイズに切ってください。

STEP 11/26

玉ねぎもリンゴのように千切りにしてから
2cmくらいの大きさに切ります。

STEP 12/26

にんじんも千切りにして、
りんご、たまねぎと同じ大きさに切ってください。

STEP 13/26

ニラは0.5cmの厚さに薄く切ってください。

STEP 14/26

これから本格的に唐辛子ソバギのタレを作ってみないと！
まずステンボウルにもち米糊を入れてください。

STEP 15/26

そしておろしにんにく2TSを入れます。

STEP 16/26

魚醤は8TS入れてください。

STEP 17/26

唐辛子粉も8TS入れます。

STEP 18/26

砂糖は5TS入れてくれました。

STEP 19/26

こうして唐辛子ソバギのタレが
すべて完成しました。

STEP 20/26

唐辛子牛のタレにあらかじめ用意しておいた
玉ねぎ、リンゴ、にんじん、ニラを入れてください。

STEP 21/26

香ばしいゴマもたっぷり入れます。

STEP 22/26

唐辛子牛のタレと野菜が調和するように
よく混ぜてください！

STEP 23/26

じゃじゃん！
こうして最終的な
唐辛子牛のたれが出来上がりました。
ヤンニョムだけ見ても本当においしそうじゃないですか！？

STEP 24/26

塩水によく漬けた唐辛子は
真ん中を開けてください。

STEP 25/26

そして唐辛子の内部に唐辛子味噌のタレを
満タンにしてください。

STEP 26/26

じゃじゃん！
こうして唐辛子ソバギ作り完成です！！！