① アオリのリンゴ洗浄と手入れ
まず飲み物も飲むので、あおり
リンゴのへたの異物を洗浄して
入れてください 洗浄は浸かるほどの水に
お酢を紙コップ半カップ(100ml)程度
注いでから5分に10分くらい入れておいた
次はきれいに洗って準備します

それから半分に切って種を
掘り出さないといけません 種取り器で種を
掘ろうとしたけど、とても固くて
一つ一つ果物ナイフで覆板を切り取って
種を取り除いてあげました ご参考ください
りんごの種を掘り終わったら薄切りにして
切るように切らないといけません 清い垢
水分がよく抜けないといけないので
固いけど、よく切れるから
全部切って準備しておきます
りんごの種を掘り終わったら薄切りにして
切るように切らないといけません 清い垢
水分がよく抜けないといけないので
固いけど、よく切れるから
全部切って準備しておきます

③ 砂糖に1対1の割合で寝かせる
青りんごの手入れが終わったら砂糖に
塀やガラス瓶に寝かしつける
あげないといけません そしてチョンを入れる時
砂糖と果物の割合は絶対1:1なので
果物の量によって砂糖を調節すると
なります。 比率を合わせて盛り込まないと
変質もなく、柔らかくもなく
よく盛り込まれます
そして手でずっと混ぜてくれるって
砂糖が全部溶けるわけではないので
ある程度混ぜておいて水分が
抜けるように2時間くらい 寝かせてくださるんですが
時間があるたびにリンゴをもう一度混ぜて
水分が出て砂糖も溶けてリンゴも
水分がよく抜けます。 こうした方がもっと早く
熟成されます
こうやって時間があるたびに
約2時間混ぜると水分が
たくさん出てくるんですが、 その時リンゴシロップを
入れる容器にリンゴと溶けた砂糖水を
注ぎます。全部入れたら日差しが
入らない涼しい場所やベランダに
一週間熟成させていただきます

④ 完成したリンゴシロップでリンゴ酒を入れる
リンゴシロップが熟成してから1日経ったので確認して
見てみると青みがきれいで濃くよくできました
砂糖漬けと残った具を使ってリンゴ酒を入れる
別にリンゴの具を入れてから、焼酒を
むくんで日光の当たらない涼しい場所や
ベランダに1週間ほど置いておけば完成です
一週間経つと具があるまま
そのまま召し上がってください 焼酒家
きついので具を一緒に置いても
なります。

りんご酒をまろやかに召し上がる方
普通焼酎(16.5%)2Lとリンゴシロップ
具を盛って日光の当たらない
涼しい所やベランダに1週間
置いておいたリンゴの具を
全部ろ過して、試験果酒だけ別に
ろ過して冷蔵保管しながら
召し上がってください
焼酒はきついので具を
一緒に置いてもいいけど焼酎は具を
ふるい落としてリンゴ酒だけ冷蔵保管してください