焼いて食べるだけでも美味しいロースを煮付けとして惜しみなく使うにはもったいないので、ほんの少しだけ使いました。
（元々は卵だけ入れて卵漬けにして食べます
まず、牛肉の血を抜くために水に30分ほど浸しておきます。

卵を茹でるために鍋に水を入れてください。
卵が浸かるほどの水を入れて、粗塩0.5スプーン、酢1スプーンを入れてくれました。

そして、お湯が沸いたら卵を入れます。
水にさっと入れたらいけないので、柄杓に1粒ずつ入れて丁寧に入れてあげました。 確かに気をつけて入れたのに.. 卵1粒に少しひびが入っていたようです。 白身がするすると飛び出しました。
私は10分ほど卵をゆでてあげました。
そして冷水に浸した後、皮をむいてあげました。
私はもともと茶碗蒸し器で卵をゆでて使います

あそこに少し黄身が見えるのは、うちの犬に白身を少し切ってあげたからです。 ハハハ。
皮をむいてくれた卵はしばらく待機させておきます。

これから血を抜くために水に浸しておいた牛肉を一度焼いてから使います。 鍋に牛肉が浸かるほどの水を注ぎ、玉ねぎ、長ネギ、丸ごとにんにくを入れて牛肉を入れてくれました。
そして火を通してくれました。 肉が薄く切った状態なので、お湯が沸いたら15分ほどもっと沸かしてあげてすくってくれました。
そして食べやすい大きさに切ります。

私は肉の煮付けスープをよく飲む方なので、水を多めに入れました。
約150mlくらい入れました。 そして醤油スプーン3杯、砂糖スプーン1杯、オリゴ糖スプーン1杯を入れました。
すぐにガスをつけて、青陽唐辛子半分をハサミで切って入れ、丸ごとにんにくはスライスで薄く切って入れました。
そして、あらかじめ茹でておいた卵を入れて煮込んでください。
卵を入れて沸騰したときに味見をしてください。
足りない味付けは水、醤油、砂糖で足りない味付けに合わせて追加してください。
スープがほとんど減って卵に味が染み込んだら、切っておいた牛肉を入れます。
そしてぐつぐつ15分だけもっと沸かしてください。

いつも卵の醤油煮だけで作って食べますが、このように牛肉まで入れて食べるとさらにおいしいです。タコキムチ粥と一緒に本粥の感じで食べたくて急いでチャンジョリムを作ったんですが、とてもおいしくて白いご飯にチャンジョリムを入れて混ぜてもう一杯食べました。
テナガダコキムチ粥: @6959182

タコキムチ粥と一緒に牛肉の醤油煮をのせて食べるのですが、本当においしかったです。 牛肉卵の醤油煮のスープをそのまますくって食べても全然しょっぱくないです。 バターやマアリンなしでご飯に混ぜて食べてもバターを入れたように香ばしいです。 こんなにおいしい牛肉の卵の醤油煮で一食しっかり食べました！