10K Recipe

鴨ちらし寿司弁当

脂を抜いてダイエットに良く、気力回復に良い燻製鴨肉で初秋保養食弁当を作ってみました~ ありふれた鴨肉から抜け出して鴨寿司に変身させてみました~ 視覚と味覚が同時に楽しいステミナ食鴨肉ちらし寿司弁当です簡単に作れるお弁当ですが、ビジュアルもきれいで高級な味がします~

2 人分

30 分以内

쿡따라

材料

燻製鴨

150g
即席ご飯

2盛り付け
しょうが

10g
無順

5g
卵

1ea
タマネギ

1/2ea
にんじん

10g
パプリカ

10g
料理酒

1スプーンですくう
塩

1少し
食用油

少し
料理酒

2スプーンですくう
オイスターソース

0.5スプーンですくう
コショウ

1少し
ごま塩

0.5スプーンですくう
酢

5スプーンですくう
黄砂糖

2スプーンですくう
レモン汁

1スプーンですくう
塩

2ts
昆布

1一切れ

調理順: STEP 1/15

材料を用意してください~

STEP 2/15

燻製鴨肉は焼く前に吉タオルの上に乗せて
キッチンタオルでぎゅっと押して油気を除去してください~

STEP 3/15

脂を取り除いた燻製鴨肉は細かく刻んでください~

STEP 4/15

フライパンが熱くなったら油をかけないで
刻んだ燻製鴨肉を入れて3分ほど炒めてください~

STEP 5/15

料理酒2スプーン、オイスターソース0.5スプーン入れて炒める
水分が完全になくなったら
最後に胡椒とごま塩をトントンしてください~

STEP 6/15

火を消して一度かきまわしてあげれば鴨肉の煮付け完成~

STEP 7/15

玉ねぎは細く千切りにして水にしばらく浸して辛さを抜いて
にんじんは薄く切って花の形につけて
赤パプリカは太くみじん切りにして
卵は割って料理酒と塩を入れて溶かした後
薄切りに錦糸卵を送り、酢生姜は長めにつけた後
くるくる巻いてバラの花の形にしてください~

STEP 8/15

水に浸けておいた玉ねぎはすくい上げ、水気を切って
卵の錦糸卵は細く千切りにしてください~

STEP 9/15

書かれた分の酢、黄砂糖、レモン汁、塩、昆布を入れて
ラップをした後、電子レンジに入れ、砂糖と塩が溶けるほど
30秒ほど回して甘草水を作ってください~

STEP 10/15

寿司ご飯は昆布1切れ入れて
水の量は普段より少なめに抑えて
ご飯を炊いてください~

STEP 11/15

ご飯が熱いうちに甘酢水を注ぎ、素早く混ぜて冷やした後
鴨肉の煮付けを入れてまんべんなく混ぜれば鴨肉寿司完成~

STEP 12/15

お弁当に作った鴨肉のお寿司を盛ってください~

STEP 13/15

卵の錦糸卵、玉ねぎ、赤パプリカ、大根の芽、草生姜の花、
ニンジンの花茎にのせてきれいにプレーティングしてあげると
鴨肉ちらし寿司弁当完成~

STEP 14/15

食べる時はまんべんなく混ぜて混ぜて召し上がってください
わさびがお好きでしたら、生わさびを少し入れて
まんべんなく混ぜて食べてもとてもおいしいですよ~

STEP 15/15

燻製鴨肉で作った三段弁当です
秋の遠足に行く時、心強い鴨弁当を持って行きましょう~
@6964286 アヒル栗松ボウル
@6964249 アヒルの海苔巻き

お寿司を混ぜる時はご飯粒が潰れないように切るように混ぜて米粒の形を生かしてうちわで焼いて素早く冷やしてください~