にゅうめん
カタクチイワシとスケトウダラを使って濃厚に煮込んだスープでおいしくさっぱりしたにゅうめんです。
3 人分
60 分以内
오월의레시피
- 材料
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カタクチイワシの出汁1一握りの
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ファン·テチェ1一握りの
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カタクチイワシの出汁パック1荷造りする
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昆布1一切れ
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大根80g
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ニンニク5一切れ
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お湯2300ml
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薄口しょうゆ2Tbsp
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魚醤1Tbsp
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砂糖1少し
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卵3ea
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ズッキーニ1/2ea
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にんじん1/2ea
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タマネギ1ea
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長ネギ少し
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ごま塩少し
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ごま油少し
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塩少し
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食用油少し
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そうめん300g
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- 調理順
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STEP 1/8冷水に出汁の材料を入れて30分以上煮込みます。 3人前の出汁の量は1800ml程度で、具を取り除いた後、薄口醤油、魚醤油を入れて味を調えて準備しておきます。
STEP 2/8薬味を用意します。 千切りにした玉ねぎを塩1本か2本入れて軽く炒めます。
STEP 3/8千切りにしたにんじんを塩1本か2本入れて炒めます。
STEP 4/8ごま油に千切りしたカボチャを入れ、塩1、2串とゴマをかけて炒めます。 少しだけ炒めます。
STEP 5/8錦糸卵を作ってくれます。
STEP 6/8そうめんをゆでて洗って準備します。 一人前は100gくらいです。
STEP 7/8ボウルに麺、薬味を入れて出汁をかけて出来上がります。 この時、刻みネギとごまを入れるとさらにおいしいです。
STEP 8/8完成したにゅうめんです。 薬味と出汁はお好みで入れてください
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