にゅうめん
カタクチイワシとスケトウダラを使って濃厚に煮込んだスープでおいしくさっぱりしたにゅうめんです。
3 人分
60 分以内
오월의레시피
材料
  • カタクチイワシの出汁
    1一握りの
  • ファン·テチェ
    1一握りの
  • カタクチイワシの出汁パック
    1荷造りする
  • 昆布
    1一切れ
  • 大根
    80g
  • ニンニク
    5一切れ
  • お湯
    2300ml
  • 薄口しょうゆ
    2Tbsp
  • 魚醤
    1Tbsp
  • 砂糖
    1少し
  • 卵
    3ea
  • ズッキーニ
    1/2ea
  • にんじん
    1/2ea
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    少し
  • ごま塩
    少し
  • ごま油
    少し
  • 塩
    少し
  • 食用油
    少し
  • そうめん
    300g
調理順
STEP 1/8
冷水に出汁の材料を入れて30分以上煮込みます。 3人前の出汁の量は1800ml程度で、具を取り除いた後、薄口醤油、魚醤油を入れて味を調えて準備しておきます。
STEP 2/8
薬味を用意します。 千切りにした玉ねぎを塩1本か2本入れて軽く炒めます。
STEP 3/8
千切りにしたにんじんを塩1本か2本入れて炒めます。
STEP 4/8
ごま油に千切りしたカボチャを入れ、塩1、2串とゴマをかけて炒めます。 少しだけ炒めます。
STEP 5/8
錦糸卵を作ってくれます。
STEP 6/8
そうめんをゆでて洗って準備します。 一人前は100gくらいです。
STEP 7/8
ボウルに麺、薬味を入れて出汁をかけて出来上がります。 この時、刻みネギとごまを入れるとさらにおいしいです。
STEP 8/8
完成したにゅうめんです。 薬味と出汁はお好みで入れてください
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