卵が浸かるほど冷たい水を入れてから、塩大さじ1、酢大さじ1を入れて茹でます。 私はほんの少し半熟にするために、沸騰した瞬間からさらに8分煮込みました。 完全に半熟が良ければ6~7分、完熟が良ければ10分まで作ってください。 ゆで卵は冷たい水に入れて冷やしてください。

辛い赤唐辛子はざくざく切って準備してください。 赤唐辛子を入れると色味がきれいですが、なければ緑の青唐辛子でもいいですよ。

玉ねぎ1/2個、長ネギ1個小さく切って準備しました。

醤油200ml、水200ml、砂糖100mlを混ぜてください。 私は2:2:1の割合で準備しました。 甘みが強いものがよければ、1:1:1でご用意ください。

あらかじめ作っておいた醤油水に卵10個全部入れてください。 私の卵は少しボロボロです。 家で飼っている鶏が産んだばかりの卵を使ったらとても新鮮で…ボロボロになったようです ^^;;

用意した野菜とゴマを全部入れてよく混ぜてください。

私は奥深い樽を使いました。 こういう入れ物に入れると、醤油水に卵が浸かっていいですよ。 醤油水がまんべんなく染み込みます。 冷蔵庫にすっぽり入れておけば一週間のおかずはうなずけません。

翌日、醤油水がよく染み込んだ卵を取り出しました。

箸で切った卵醬の断面です。 とてもおいしく仕上がって気持ちもよかったし、ちゃんとご飯泥棒だったので食べ過ぎました。 家で負担にならない食材で超簡単に作って食べやすい卵漬けでした。 皆さんもおいしく作って召し上がってください。