ベトナム料理 - 簡単にブンチャー作り/暑さ打破涼しいヌクマムソースまで！

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甘酸っぱくてさっぱりしたヌクマムソースに野菜、フォー、豚肉をたっぷり浸して食べる方式のブンチャー~ 涼しく楽しむにも最適で、甘酸っぱいスープの味がとても魅力的です！

3 人分

30 分以内

열려라쿡

材料

フォー

250g
赤唐辛子

1/2ea
ミニトマト

5一切れ
タマネギ

1/4ea
にんじん

1一切れ
レモン

1薄切り
豚肉

200g
醤油

2スプーンですくう
オイスターソース

0.5スプーンですくう
オリゴ糖

1スプーンですくう
梅液

1スプーンですくう
料理酒

1スプーンですくう
刻んだニンニク

0.5スプーンですくう
すりおろし生姜

0.25スプーンですくう
ごま油

少し
コショウ

少し
カタクチイワシの出汁

500ml
砂糖

5T
いわしの魚醤

5T
酢

3T

調理順: STEP 1/10

カタクチイワシの出汁500ml(温かい状態)を用意し、砂糖5Tを入れて十分にかき混ぜながら溶かしてください。
砂糖が溶けたら、いわしの魚醤5T、酢3Tを入れて混ぜてください。

STEP 2/10

辛唐辛子1個、赤唐辛子1/2個、玉ねぎ1/4個、にんじん1切れ、レモン1スライスを細かく刻んでください。
この時、ニンジンの一部は花の形をしていました。
ミニトマトは半分に切って、香りの強いパクチーの代わりに食べやすいエゴマの葉を2~3枚切ってください。
そして、これと一緒に添えたサラダ野菜も食べやすく切って準備してください。

STEP 3/10

プルコギ用豚肉200gを用意し、醤油2スプーン、オイスターソース0.5スプーン、オリゴ糖1スプーン、梅エキス1スプーン、砂糖1スプーン、料理酒1スプーン、おろしにんにく0.5スプーン、おろし生姜0.25スプーン,ごま油,コショウを少し入れて混ぜてください。

STEP 4/10

味付けをよく寝かせておいた豚肉は冷蔵庫に入れておいて、1時間以上十分熟成させてください。

STEP 5/10

フォー麺は冷水に30分浸してください。
私は個人的に好きな一番薄いフォー麺を使いました。

STEP 6/10

十分に熟成された豚肉は、油を軽く巻いたフライパンに入れて炒めてください。

STEP 7/10

この時、豚肉はできるだけカリッと炒めてください。

STEP 8/10

30分後、フォー麺はお湯に入れて約40秒茹でて冷水ですすいでください。
ざるに支えて水気まで取ってください。

STEP 9/10

広い皿にフォー麺は盛って、カラッと焼いた豚肉とサラダの野菜ものせてください。

STEP 10/10

冷蔵庫から入れて涼しくなったヌクマムソースも別に取り出して入れてください。
こうして完成したベトナム料理のブンチャーです！