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オリコース料理⑤デザート料理/鴨の緑豆のお粥

鴨のいろんな部位で鴨コース料理を作ってみましたもう最後の段階！仕上げ料理です~~ [鴨コース料理⑤デザート料理/鴨の緑豆お粥] 昔から先祖たちは一番端に必ずおこげを召し上がりました~~ それで私もデザートにスープのある鴨の緑豆のお粥を作ってみました。仕上げは和やかに~~

2 人分

90 分以内

아네스천사

材料

鴨肉

1ea
長ネギ

1一切れ
高麗人参

1ea
ニンニク

3ea
ナツメ

6ea
緑豆

1カップ
コショウ

少し
食用油

1T
黒ゴマ

1/2T

調理順: STEP 1/12

様々な鴨の部位で「鴨コース料理」を作りました
順番に掲示物を公開しました
① 前菜料理/鴨もち米の薄皮巻き
② サラダ料理/鴨肉入り生高麗人参サラダ
③ メイン料理1/生姜レモン鴨のオーブン焼き
④ メイン料理2/サムジャンで味付けした鴨肉チュムルロクキャベツサムA
⑤ デザート料理/鴨の緑豆お粥◀◀◀◀◀

STEP 2/12

材料:鴨肉1個、長ネギ1本、水参1個、丸ごとにんにく3個、ナツメ6個、緑豆1カップ、コショウ
特別材料:トリプルオイル、黒ごま

STEP 3/12

鴨の足はきれいに洗った後、生高麗人参、丸ごとにんにく、ナツメ、コショウを入れて
ゆっくり来てください~~

STEP 4/12

鴨肉が完全に焼けるまでじっくり煮込んでください
ふつう 1 時間くらい煮ます。

STEP 5/12

鴨が煮えたらネギをすくい上げ、鴨は肉を塗ってください

STEP 6/12

ふやかした緑豆を入れて一緒に沸かしてください~~

STEP 7/12

弱火でよくかき混ぜながら焦げ付かないように煮込んでください

STEP 8/12

緑豆の粒が広がるほど煮た方がおいしいです

STEP 9/12

最後の段階は省略してもいい部分です~
あまりにもトリュフオイルが高いですからね~
トリュフオイルに黒ごまをすりおろして入れました

STEP 10/12

トリュフオイルをトントン~~かけてデコレーションしてください~

STEP 11/12

ドゥドゥン!!鴨の緑豆お粥完成です~~
鴨料理の最後のコースとして食べるのにちょうどいいと思います。

STEP 12/12

鴨のコシのある肉と一緒に香ばしい緑豆の味！
トリュフオイルの香りまで加わり、高級な料理になりました
こうして鴨コース料理を和やかに仕上げてください。