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深くて濃い牛バラキムチチゲの作り方

私はキムチチゲが大好きです。ツナキムチチゲ、サンマキムチチゲに続いて豚肉を入れたキムチチゲが一番好きで、たくさん作る方です。家に残った牛バラがあって、キムチチゲにして食べたらチゲのスープ自体が味が変わったんですよ。深くて濃いチゲスープの牛バラキムチチゲを作ってみてください~！

2 人分

30 分以内

요리하나

材料

牛肉

100g
お湯

3カップ
熟成キムチ

150~200g
刻んだニンニク

1T
唐辛子粉

1T
長ネギ

適当に
キムチ

適当に

調理順: STEP 1/8

まず、牛バラ入りキムチチゲを作るために、好きなだけ水を入れてください。私はスープもたくさん飲むので、水を3カップくらい入れてあげました。そしてすぐに牛バラを入れてください。
私は小分けして入れておいた牛バラを一日前に解凍させて使いました。そして煮込みます。

STEP 2/8

見えますか？このように水と牛バラを煮るだけで牛バラの油が出てきます。
牛バラ入り味噌チゲを食べる時、油を取りすぎたので少し残念だったので、今回はそのままにしておきます。
この牛バラから出た油が深い味を出していました。
- 牛バラ入り味噌チゲレシピ @6962587

STEP 3/8

こうやって油が上がって沸騰し始めたら、あと10分くらい煮込みます。そして酸っぱいキムチを入れてください。

STEP 4/8

キムチチゲが沸騰したらおろしにんにくをスプーン1杯入れます。そして唐辛子粉もスプーン1杯入れて辛味と色味も生かしてくれました。

STEP 5/8

これから続けて作ってください。
実はキムチチゲは煮れば煮るほど美味しいと思います。
この時、味見をして少し薄かったり足りないと思ったらキムチスープを入れてください。私はキムチチゲにタレをあまり入れずにキムチだけで作る方なので、キムチの汁を入れてずっと作ってくれました。

STEP 6/8

ずっと作ってくれてキムチが熟した時に土鍋に移してくれました。
私は一食食べるくらいの量だけ土鍋に移してあげました。
熱く土鍋で食べるのが私は好きです。
土鍋に移しながら波をざくざく切って入れました。

STEP 7/8

牛バラ入りキムチチゲの完成です。
食べる分だけ減らして土鍋で食べるからご飯を巻いて食べてもいいんですよ。牛バラから油が出ると濃いスープになってもっとおいしかったです。

STEP 8/8

卵の醤油煮に混ぜたご飯の上に牛バラキムチチゲをのせて食べると、最高の相性です。とてもおいしかったです。
いつも豚肉キムチチゲばかり食べていましたが、たまに色々活用できる牛バラキムチチゲもとてもいいと思います。
こんなに今日の料理もおいしく食べました！！