ズッキーニチゲ作り。 韓国料理の出汁で手軽に..
最近暑すぎてチゲを作るのが大変でしたが、コインスープで手軽に作りました。
4 人分
10 分以内
사계절밥상
材料
  • ズッキーニ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    3ea
  • 赤唐辛子
    3ea
  • ヒラタケ
    少し
  • だし汁
    2一切れ
  • 唐辛子粉
    1T
  • アミの塩辛
    1T
  • いわしの魚醤
    1T
映像
調理順
STEP 1/8
ズッキーニは0.5cm厚さに切ってください。
STEP 2/8
唐辛子、長ネギは薄切りにしてください。
STEP 3/8
玉ねぎは千切りにしてヒラタケは筋切りにして
はがします。
STEP 4/8
鍋に油を多めに入れ、豚肉と清酒、おろしにんにくを入れ、肉が白く焼けるまで炒めてください。
STEP 5/8
豚肉が炒められたら、水600mlと出汁2個、ズッキーニを入れて出汁が出るまで煮込みます。
*肉を炒めて煮たので後でコインスープを入れましたが、普通はお湯が沸いたら入れてください。
STEP 6/8
ズッキーニがある程度火が通ったら、アミの塩辛1Tとカタクチイワシの魚醤1T、唐辛子粉1Tを入れて煮込んでください。
STEP 7/8
たくさん沸いたら長ネギ、青陽唐辛子、玉ねぎ、ヒラタケを入れてもう少し煮る 仕上げます。
STEP 8/8
深くて濃いズッキーニチゲが完成しました。
豚肉を先に炒めたので、後でコインスープを入れましたが、普通はお湯を沸かして入れてもいいし、最初から入れても濃いスープになります。 チゲのタレとして唐辛子粉だけ入れましたが、コチュジャンを入れてもピリ辛ズッキーニチゲとしていいです。
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