鶏もも肉は下味をつけてくれます。
大さじ1.5
塩、コショウを少し入れて
野菜を手入れする間、寝かせておきます。

新鮮な鶏だから臭みがない
そのまま下味をつけたんですが、
冷蔵庫に入れておいた時間が長いなら
牛乳に浸かるくらい寝かせておくと
臭みを抑えることができます。

野菜を手入れします
にんにくとしょうがは薄切りにして、
長ネギは長く切ってから
半分に切ってください。

熱したフライパンに食用油を敷いて
下味をつけておいたもも肉を焼きます。

ソースを作ります。
味醤油大さじ5
料理酒大さじ3、水大さじ5
砂糖大さじ0.5、チョチョン大さじ2
ニンニク、ショウガ、長ネギを
フライパンに入れて煮込みます。
手軽に作るために
昆布が入った味醤油ベースに
薬味と野菜を追加してくれました。

タレが煮詰まって
野菜の香りが染み込んで
たっぷりのソースが作られるそうです。
中弱火で材料の味を沸騰させます。

ソースが沸騰したら
焼いた鶏を入れて煮詰めてください
前後にひっくり返しながら煮詰めると
味付けがまんべんなく染み込みます。

おいしく煮詰めたチキンは
飯と共食い
食べ応えのある丼ぶりです。
目玉焼きまでのせてくれました。