Name: 豚肉キムチ炒め~熟成キムチで作ったらグー！
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 豚肉の前足 600g; 白菜キムチ 350g; 長ネギ 1ea; コチュジャン 1TS; 砂糖 2TS; 刻んだニンニク 1TS; コショウ 少し; 唐辛子粉 1TS; お湯 1/2カップ; ゴマの実 少し

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豚肉キムチ炒め~熟成キムチで作ったらグー！

熟成キムチと豚の前もも肉をよく揉んで豚肉炒めを作ってみました

5 人分

30 分以内

왕눈이의맛있는이야기

材料

豚肉の前足

600g
白菜キムチ

350g
長ネギ

1ea
コチュジャン

1TS
砂糖

2TS
刻んだニンニク

1TS
コショウ

少し
唐辛子粉

1TS
お湯

1/2カップ
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/7

豚の前足肉プルコギ用を準備した後、よく熟した白菜キムチを食べやすい大きさに切って入れ、タレを入れてよく和えてください

STEP 2/7

和えたものを箱に入れて冷蔵保管を最低1時間以上~最大2~3日熟成させてください
私は調理する前日の夜に和えておいて、その次の日に調理して食べます
すぐ炒めるより熟成の時間をくださればキムチとタレが豚肉にまんべんなく染み込んでもっとおいしくなりますね

STEP 3/7

長ネギを大きく切って準備してください
*お好みで追加したい野菜やキノコを用意してから入れてもいいです

STEP 4/7

私は油なしで炒めてみます
フライパンに味付けして熟成したものを入れて強火で炒めながらパサついたら水を少し入れて炒めてください
僕は水を少し入れました

STEP 5/7

赤が少し残念だったので炒めながら唐辛子粉大さじ1を追加しました
各家ごとにキムチの味と色によって追加するかパスしても良いです

STEP 6/7

豚肉に火が通るくらいに炒めて、切った長ネギを入れて1~2分間軽く炒めてください

STEP 7/7

ゴマをかけて仕上げてください

砂糖の代わりにオリゴ糖/水あめで甘みを調節してもいいですよ