まず、今日の材料である牛乳、砂糖、でんぷん粉を用意してください。
ここに牛乳よもぎ餅を作るためによもぎ粉を追加で用意してください。

鍋に片栗粉40g、砂糖25gを入れて軽く混ぜてください。

ここに牛乳250mlを入れながらよく溶かしてください。
この時、塊が生じないように十分によくかき混ぜてください。

泡立て器を利用したらすぐによくほぐれました。
中弱火でかき混ぜながら煮込んでください。

ある瞬間、塊ができてとてもコリコリとした質感に変わりますが、ここでもう少しかき混ぜるとすぐに餅生地が出来上がります。

完成した餅生地は絞り袋に入れてください。
そして冷蔵庫に入れ、ぬるくなるまで冷やしてください。

そして牛乳よもぎ餅を作ってみます！
鍋に片栗粉40g、よもぎ粉5g、砂糖25gを入れて軽く混ぜてください。
ここに牛乳250mlを入れながらよく溶かしてください。
今回も同じように塊が生じないように十分によくかき混ぜてください。

中弱火でかき混ぜながら煮込んでください。
ねっとりしながらも、どっしりとした質感に変わるまで十分によく煮込んでください。

どちらの生地も絞り袋に入れ、冷蔵庫で十分に熱を冷やしました。

氷水を用意して、絞り袋の先を切ってください。
餅生地はハサミで食べやすい大きさに切って氷水の中に入れてください。

冷たい水に入った牛乳餅はさらにぷりぷりになります。

ふるいを使って水気を取ってください。

牛乳よもぎ餅も同じ方法で進めてください。

牛乳餅の上にきな粉をふりかければ最終完成は牛乳餅！！