材料

• パン
  1ea
• アイスクリーム
  4scoop
• アイスクリーム
  4ea
• 卵
  65g
• 砂糖
  110g
• お湯
  35g

映像

調理順

STEP 1/8

ジェノワーズまたはカステラを型に合わせて切る。

STEP 2/8

型にラップをかけ、バニラアイスクリーム1スクープを入れて形に合わせて広げる。

STEP 3/8

餅アイスクリームを入れてカステラで覆う。

STEP 4/8

ラップを被せて冷凍室に1時間以上凍らせる。

STEP 5/8

[イタリアンメレンゲ] 鍋に砂糖と水を入れて煮込み、ぐつぐつ気泡が出たら卵白メレンゲをのせる。

STEP 6/8

砂糖シロップの温度が118~120度になると火を消し、卵白メレンゲに少しずつ注ぎながらハンドミキサーで高速でメレンゲをのせる。

STEP 7/8

凍らせたアイスクリームを型から分離し、メレンゲを絞る。

STEP 8/8

トーチでメレンゲを焼き上げる。

[道具を準備する] シリコンマフィン型、ラップ、絞り袋、絞り口金、トーチ、ハンドミキサー、鍋

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