Name: 夏のおかずおすすめ:白い豆もやしの和え物レシピ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: もやし; マグロ液; ごま油; 刻んだニンニク; ゴマの実; 長ネギ; 赤唐辛子

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夏のおかずおすすめ:白い豆もやしの和え物レシピ

暑くて食欲がない時にコチュジャンを入れて混ぜて食べやすい豆もやし和えレシピをご紹介します。この前は辛い豆もやしの和え物を作ってみましたが、今日は辛くないおかず、白い豆もやしの和え物です

2 人分

15 分以内

달링제이

材料

もやし
マグロ液
ごま油
刻んだニンニク
ゴマの実
長ネギ
赤唐辛子

調理順: STEP 1/9

まず豆もやしの下ごしらえをします。豆もやし一袋を広げて簡単に手入れしてください。

STEP 2/9

豆の皮がむけていないものがあればきれいに皮をむいて、色が黒くなったら果敢に取ってください

STEP 3/9

手入れした豆もやしは流水できれいに洗ってあげます。

STEP 4/9

鍋にもやしを入れて紙コップ半カップほど水を入れて蓋を閉めます。

STEP 5/9

豆もやしを茹でる時間は湯気が立つ時から 2分だけ茹でてください

STEP 6/9

もやしを茹で上がった後は火を完全に消し、1~2分ほどそのまま蓋を閉めた状態で蒸らします。

STEP 7/9

蒸して蓋を開けてみたらよく煮えたもやしです

STEP 8/9

冷水で冷やすとシャキシャキになることもありますが、水を少なめに入れて煮るだけで十分シャキします。あえて冷水ですすぎなくてもいいです。茹でた豆もやしはふるいにかけて水気を冷やし、海苔を冷やします。

STEP 9/9

ハンキムシクはもやしをボウルに入れておいしく和えます。お好みで味塩をもう少し追加してもいいです。ぜひ味見をしてお好みで加減してください。マグロの魚醤がなければ味塩だけ少し入れて和えます

ふたを開けたり閉めたりすると豆の生臭さがすることがあるので、一度閉じたふたはもやしを茹で上げるまでまた開かない方がいいです。