Name: お酒のつまみに良い砂肝の炒め物作り
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 砂肝 300g; タマネギ 1/3ea; ニンニク 5一切れ; 長ネギ 1ea; みりん 3スプーンですくう; コショウ 適当に; 塩 1/2スプーンですくう; 青唐辛子 1ea; 赤唐辛子 1ea

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お酒のつまみに良い砂肝の炒め物作り

家でお酒のつまみに良い砂肝炒めです。食感がコリコリしています。たんぱく質できれいです。ビール、焼酎どちらもよく合います。

2 人分

10 分以内

요리쿵조리쿵

材料

砂肝

300g
タマネギ

1/3ea
ニンニク

5一切れ
長ネギ

1ea
みりん

3スプーンですくう
コショウ

適当に
塩

1/2スプーンですくう
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea

調理順: STEP 1/8

砂肝炒めをするにはきれいに洗浄からしなければならないのですが、私は小麦粉を入れて水を少し注いでカリカリ揉んであげました。

STEP 2/8

お湯で一度ゆでてください。
# 私は鶏の足、砂肝を茹でる時は簡単に緑茶ティーバッグを入れます。
臭みが除去されます。

STEP 3/8

沸騰したお湯で1分間茹でた砂肝はふるいにかけてください。

STEP 4/8

砂肝は縦に長く2等分に切ってください。
そうしてこそコリとした食感がよくなります。

STEP 5/8

油を引いてニンニクから炒めて長ネギを入れて一緒に炒めてください。
#ニンニクは2ページに長く切って
長ネギは5センチの長さに切ってください。

STEP 6/8

茹でた砂肝を入れて炒めてください。
この時に味付けしてください。
ミリム3スプーン。塩1/3スプーン。コショウをお好みで入れてください。

STEP 7/8

お好みで唐辛子を入れてください。
# 砂肝と唐辛子を一緒に炒めると辛いです。
辛いものが嫌いな方は唐辛子を切って最後に砂肝の上にかけて食べるか省略してください。

STEP 8/8

玉ねぎを入れて炒めてください。
最初から炒めると玉ねぎのシャキシャキした味がなくぐつぐつします。
# 玉ねぎは角切りにしてください

必ず茹でて炒めてください。砂肝を生で炒めると、まんべんなく火が通らないんです。