鶏胸肉料理/鶏胸肉のゆで方/鶏胸肉の醤油煮
ダイエットに関心が高い最近。 飢えすぎるダイエットよりは 食べながら運動を することが一番いい方法だという個人的な考え 鶏むね肉を使って肉の煮付けを作ってみた。
2 人分
60 分以内
재시리
材料
  • 鶏むね肉
    2塊
  • タマネギ
    1/2ea
  • 料理酒
    4T
  • 長ネギ
    20g
  • ニンニク
    30g
  • ウズラの卵
    35ea
  • 天日塩
    1/2T
  • お湯
  • だし汁
    12T
  • お湯
    12T
  • 醤油
    1/2カップ
  • 料理酒
    4T
  • オリゴ糖
    2T
  • 梅液
    1T
  • リンゴ
    1/2ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 昆布
    5g
  • 椎茸
    10g
調理順
STEP 1/8
ウズラの卵は天日塩1/2Tを入れて沸騰したお湯に
15分ほど茹でた後、冷水に浸して熱を
冷ましてから皮をむいてあげる。
STEP 2/8
鶏むね肉二塊。 一塊は他の所に
使おうと二つの塊を茹でる。
鶏むね肉がつっぱるほどの水を注ぎ、
玉ねぎ1/2個、料理酒4T、長ネギ20g、
丸ごとにんにくを7粒ほど入れて煮る。
STEP 3/8
鶏むね肉を茹でてできる泡は、泡は
取り払う。
STEP 4/8
茹でた鶏むね肉は冷やした後、キメに裂く。
裂いた鶏むね肉と皮をむいたウズラの卵。
STEP 5/8
鶏むね肉の醤油煮を作る鍋に材料を入れて、
鶏湯煮12T、同量の水12T
を満たす。
STEP 6/8
醤油1/2C、料理酒4T、オリゴ糖2T、
梅エキス1Tのタレを入れる。
STEP 7/8
甘みを加えるリンゴ1/2個、
辛い味のための青陽唐辛子2個、
昆布、シイタケを入れて煮る。
STEP 8/8
強火で煮込み、中火で煮付けを
と弱火に移しウズラの卵と
鶏むね肉に塩味のきいた醤油タレが染み込む
持つように煮詰めてやる。 汁が薄っぺらになるまで
煮詰めてあげればいい。
鶏むね肉は血が出ない程度にあらかじめ茹でて木目通りに裂く 肉の煮付けをすると、まんべんなく味付けが染み込んで味が良い。 ウズラの卵を加えながら卵を食べる感じがして、 青陽唐辛子を加え、スープが辛くてさっぱりしている。
料理レビュー
5.00
score
  • 597*****
    score
    冷凍鶏むね肉で作ったんですが、本当においしいです！！！ ありがとうございます~~^^
    2024-10-07 17:33
  • 144*****
    score
    鶏むね肉500g(丸ごとにんにくがなくておろしにんにくを再びパックに入れて煮込みました) シイタケがないので省略しました 水と鶏肉のスープは300ccずつ入れました！ 大成功！とてもおいしいです~~！！ 子供たちが食べるおかずなんですが、 それでも味のために青陽唐辛子は入れました それでも辛くないです！ フフ スクラップ保存グクです！
    2021-07-27 09:20
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