Name: サムゲタン作り / 鶏油はこれでつかみます。 初伏重複末伏 / 伏日料理 / 夏ステミナ食
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1
Ingredients: 鶏肉 1ea; 栗 5ea; ニンニク 10ea; 長ネギ 50g; 長ネギ 1/2カップ; 高麗人参 1ea; 黄旗 1荷造りする; 月桂樹の葉 5一切れ; もち米 1/2カップ; タマネギ 1ea; 塩 1/2t

10K Recipe

サムゲタン作り / 鶏油はこれでつかみます。初伏重複末伏 / 伏日料理 / 夏ステミナ食

夏に必ず食べてこそ暑さに勝って健康で免疫力もつけてこそコロナも退けます~ 省略可能な材料も多いのでレシピをよく読んでみてください~

1 人分

90 分以内

우수푸드

材料

鶏肉

1ea
栗

5ea
ニンニク

10ea
長ネギ

50g
長ネギ

1/2カップ
高麗人参

1ea
黄旗

1荷造りする
月桂樹の葉

5一切れ
もち米

1/2カップ
タマネギ

1ea
塩

1/2t

映像

調理順: STEP 1/6

もち米は入れてもいいし省略可能です。でも入れないと寂しいもち米は30分くらいふやかしておきます。

STEP 2/6

鶏の首と尾の部分に脂肪が多いので、全部切ります。コンジも切って、羽の先も少し切ります。

STEP 3/6

鶏の首の部分の穴を楊枝でふさぎます。楊枝がなければ割り箸を尖らせた半分に切って差し込みます。

STEP 4/6

鶏の下の方に丸ごとにんにく、もち米、丸ごとにんにくの順に入れます。

STEP 5/6

スーパーで売っているサムゲタンの薬材を一袋買うと、ヤマクワガタ、ホッケの木、キバナオガモク、ナツメ、トウキが入っています。追加で高麗人参、冷凍栗、長ネギ、玉ねぎ、月桂樹の葉を入れました。玉ねぎを必ず入れると鶏の脂がたくさん抜けます。

STEP 6/6

鶏が浸かるように水を注ぎます。
強火で20分中火で30分以上煮込みます。
塩加減は少しだけして、スープを食べる前に刻みネギと塩で味を調えます。

入れる材料があまりない場合は、漢方パックをあらかじめ煮込んでスープを濃く淹れてから、サムゲ鶏を入れてじっくり煮込みます。必ず鶏が皆浸かるように十分に水を注がなければなりません。漢方パックがなければ漢方パックの材料をあるものだけ別に入れます。