ニンニクの芽炒め作りやすいおかず
旬のおかずとして良いニンニクの芽炒めで丸ごとニンニクをたっぷり入れておいしく炒めてみました。 シャキシャキとした歯ごたえのあるニンニクの茎で、最近とてもおいしいです。 特別な味付けがなくても甘いながらも食欲をホリックにするおかずで、お手頃価格でおいしく食べることが。 私はニンニクを副材料に入れましたが、小カタクチイワシやおでん、キノコなど様々な食材ともよく合うので、好みに合わせて一緒に調理して召し上がってもいいですよ。 炒めても和えてもいいし漬物を漬けてもおいしいニンニクの芽の和え物ですが、ピリッとした丸ごとにんにくと炒めて食べるのも旨みですね。 旬のおかずに良いニンニクの芽料理です。 ​ ​ ​
1 人分
15 分以内
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材料
  • ニンニクの芽
    300g
  • ニンニク
    2一握りの
  • 醤油
    2TS
  • 魚醤
    1TS
  • オリゴ糖
    1TS
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/8
ニンニクの茎は食べやすい大きさに約5~6cmくらいの長さに切ります。
STEP 2/8
新にんにくは最近おいしく食べていますが、丸ごとにんにくも剥いて多めに2~3握りほど用意します。
STEP 3/8
油をひき、丸ごとにんにくとにんにくの茎を入れ、強火でかき混ぜながら炒めます。
STEP 4/8
ニンニクの茎の色が鮮やかになるように炒めます。
STEP 5/8
ニンニクの茎が鮮やかになったら火を中火に減らし、分量の醤油、魚醤、梅シロップやオリゴ糖を入れ、再び強火で素早くかき混ぜながら炒めます
STEP 6/8
煮物が煮詰まってニンニクとニンニクの茎に味が染み込み、おいしく炒められます。
STEP 7/8
シャキシャキして炒め終わったら火を消し、ゴマと好みに合わせてごま油を入れてまんべんなく混ぜます。
STEP 8/8
旬のおかずとして良いニンニクの芽炒めで丸ごとニンニクをたっぷり入れておいしく炒めてみました
料理レビュー
5.00
score
  • 108*****
    score
    韓国に住んでいた時、母がよく作ってくれたおかずなのに忘れていました。20年以上も やってみます
    2021-07-09 03:35
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